家裡沒肉了,只好烙了1大鍋素餡餅,鬆軟入味,吃著比肉還香

2023-04-17

原標題:家裡沒肉了,只好烙了1大鍋素餡餅,鬆軟入味,吃著比肉還香

家裡沒肉了,只好烙了1大鍋素餡餅,鬆軟入味,吃著比肉還香。餡餅是生活中最常見的美食,鮮美好吃,柔軟筋道,是很多人的最愛。今天這款餡餅是素餡的,青椒和茄子做餡餅比肉還好吃,清爽不油膩,營養又豐富,做法也非常的簡單。

準備食材:

普通麵粉、酵母粉、溫水、青椒、茄子、食用油、蔥花、生抽、鹽

具體做法:

1.先放上400g的麵粉,4g的酵母粉,接下來用280毫升的的溫水和面,這一次的含水量特別的大,大家要把握好這個水量,這次咱們直接不用揉面了,一直攪拌成這樣粘稠的糊狀就行了,上面蓋上一層案板或者保鮮膜,去發酵大概有45分鐘的時間。

2.面快發好的時候,咱們準備上青椒和茄子,切好之後咱們把青椒剁碎一些。

3.切好青椒後,再把茄子切成小丁,青椒和茄子搭配起來特別的好吃,沒有嘗試過的朋友一定要試一試,這些材料都切好了,咱們把它盛起來一會兒去炒一炒。

4.炒鍋里倒點油,油熱之後放蔥花,把蔥花炒出香味,現在香味出來了,咱們把茄子丁放進去,加一些生抽,茄丁炒軟之後放青椒,然後就可以開始進行調味了,調味料不用加太多,一勺鹽就夠了,炒勻出鍋晾涼。

5.現在面發好了,咱們簡單的處理一下,表面多撒一些乾麵粉,揉一揉排氣,排氣好了之後滾成長條,然後就可以開始切面劑了,我一共切了9個面劑,包這些餡剛剛好。

6.把每個面劑都按扁,麵糰特別軟,咱們直接用手按成中間厚四周薄的餅皮,中間包上餡,一定要把這個收口處給封緊了。

7.多餘的面揪掉,按扁,這樣一個胚子就做好了。

8.平底鍋中小火把鍋預熱好之後刷油,多刷一些油,這樣烙的顏色好看一些,放餅胚,蓋上蓋子烙,大概有一分鐘,餅皮鼓起了,底面也稍微有點變色了,咱們表面刷一點油,翻個面,蓋上蓋子繼續烙,中間再翻一次面,一直烙到兩面金黃,按壓能快速回彈,咱們這個餅就熟了,出鍋。

9.餡餅做好了,這幾個餅烙了大概五六分鐘的時間,特別的快,沒想到茄子做出的餡餅味道這麼好,比肉都要好吃,尤其是我和面的時候用了發麵,所以它的餅皮特別柔軟,當作早餐還是特別不錯的,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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