原標題：麵粉里潑勺油，教你在家做千層手抓餅，酥脆鬆軟，吃著太香了

麵粉里潑勺油，教你在家做千層手抓餅，酥脆鬆軟，吃著太香了。手抓餅是北方人生活中必不可少的食物，可以做早餐吃，也可以做宵夜吃，學生時代的時候，學校門口總是會有賣手抓餅的小推車，攤子不大，可排隊買的人卻不少，畢竟是這樣的人間美味，誰會不喜歡？在外面買的手抓餅有的價格貴，有的味道不正宗，還有一些看起來並不太衛生，與其在外面買來吃，不如自己在家做來吃，原材料不貴，而且簡單易學。

準備食材：

普通麵粉、溫水、鹽、食用油

具體做法：

1.老規矩咱們先把面和上，一般一斤面放6兩水，我這是300g麵粉，放2g鹽增加麵粉筋性，然後用180g的溫水和面，水分足一些烙的餅才會軟，攪成面絮之後開始揉面了，把麵糰揉得光滑軟一些，如果一開始揉的時候粘手，就先餳上十分鐘再揉，揉好了封上保鮮膜再餳上半個小時。

2.案板上刷點油防粘，現在咱們這個面已經餳好了，就不用再揉了，直接把它搓成長條，切成小劑子就行了。

3.直接把小面劑按扁，給它按開了，然後用擀麵杖擀成一張比較薄的餅皮，擀的時候一定要注意力度，擀慢點，擀好了在表面抹油酥。

4.擀好之後像疊扇子那樣把餅皮疊起來。

5.按一按把裡面的空氣給它排出來，然後從一端往裡卷，卷的時候邊扯邊拉伸。

6.把這個小尾巴藏著下面按扁，這樣一個生坯就做好了。

7.所有的餅胚都做好了，咱們開始擀餅皮，擀的時候這個力度不要太大，不然它那個層容易粘在一起，現在我這個餅皮已經擀好了，具體擀大擀小按照自己家的鍋子大小來，擀好了拿去烙。

8.煎鍋中小火預熱好之後刷油， 用手轉一轉，這樣受熱均勻上色漂亮，看到餅稍微有點變色了，咱們表面給它刷點油，繼續翻個面，再烙大概有30秒，這個餅基本已經熟了，咱們打一下層次，這樣一看這個層次全部都出來了，特別漂亮，打好了出鍋。

9.手抓餅做好了，咱們看一下這個層，這個餅特別簡單，大家也別在網上買了，自己在家動手試試吧。

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