作為日本女神級人氣女星,主演過《花與愛麗絲》、《浪客劍心》、《東京家族》、《扶桑花女孩》、《間諜之妻》、《關於莉莉周的一切》等很多部經典作品。
在她與山里亮太結婚之前曾經有過三段戀情,分別是《龍馬傳》的演員大森南朋,V6組合的岡田准一還有比她大11歲的鈴木浩介這三任前男友。
而蒼井優在2019年6月時與山里亮太閃婚,也是震驚了日本娛樂圈,因為蒼井優長相甜美又是人氣女神,而山里亮太則是一名諧星,不光比蒼井優大了9歲,還連續三年成為『最丑藝人』的冠軍,而且長相確實非常的適合當諧星。
兩人的結合可以說讓粉絲和網友們大跌眼鏡,蒼井優和山里亮太這一對更是被大家稱為『美女與野獸』,不過蒼井優卻表示很愛丈夫山里亮太,而且在兩人結婚的三年里,經常被拍到牽手出入家門,顯得非常的甜蜜。
圈內人也都表示山里亮太是個非常細心機靈的男人,對工作也很認真,脾氣非常好也非常的律己,大家都以為娶到蒼井優是山里亮太的運氣特別好,但婚後蒼井優受惠反而更多,兩人相處也特別和諧,蒼井優結婚後也漸漸減少工作,現在傳出懷孕喜訊,也是恭喜這對夫妻。