原標題：吃過最好吃的烙餅，一層餅一層餡，餅皮比瓤香，用它當早餐最合適

吃過最好吃的烙餅，一層餅一層餡，餅皮比瓤香，用它當早餐最合適。千層餅，又叫「瓤子餅」，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美，今天就給大家分享一個發麵千層餅的做法。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、十三香、五香粉、白芝麻

具體做法：

1.準備400g的麵粉，4g酵母粉，10g白糖促進酵母發酵，溫水220毫升和面，揉成一個光滑稍軟的麵糰，蓋上蓋子去發酵。

2.現在麵糰已經發好了，揉一揉排氣，排完氣之後搓成長條，再切成小面劑，最後一個面劑要大一些。

3.先處理這個最大的面劑，撒點乾粉，揉圓，擀成一張最大的餅皮，中間位置刷一些油，撒一些鹽，十三香。

4.把其他的小面劑都擀成一張餅皮摞上去，每摞一層都要刷油撒五香粉和鹽。

5.然後用外面最大一層的餅皮把它們包起來。

6.翻個面，表面刷一些水，撒一些白芝麻，放到籠屜里，餳上十分鐘。

7.現在已經餳好了，大火燒開之後蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋。

8.平底鍋預熱好刷油，把蒸好的餅放進去，底面上色之後翻一個面，烙到兩面金黃出鍋。

9.用刀切成小塊，千層鬆軟又好吃，喜歡就自己在家試試吧。

責任編輯：