心臟在五臟六腑中被稱為「君主之官」，起著主宰與統帥全身的作用，一旦心臟出現問題，健康隨之受到威脅。

正所謂：心臟決定壽命，心臟健康壽命才長！對於中老年人保護心臟才是重中之重，這3種食材被稱為「護心菜」，建議60歲後常吃，越吃越健康。

一、花生

花生被稱為「長壽果」，有著滋養補益、延年益壽的功效，大量的不飽和脂肪酸，能夠加快膽固醇排出，避免血管堵塞，防止動脈硬化，從而保護心臟健康。

推薦做法：【菠菜拌花生】

1.菠菜一把，洗凈後控干水分；花生米適量放入盆中；大蒜拍扁切成碎末備用。

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2.鍋里燒水，加入一勺食鹽，一勺植物油，水開後倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然後撈出、用水沖洗沖涼。

3.鍋里燒油，涼油倒入花生米，開小火慢慢炸，外皮稍微變紅，並聽到噼啪的炸裂聲，大概響7到8下花生米就熟了，撈出來控油冷卻。

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4.盆中放入蒜末，菠菜擠干水分切成段放進去，加入食鹽、生抽、香醋、芝麻油、花椒油攪拌均勻，倒入花生顛盆拌勻、美味即成。

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二、海帶

海帶有著海中 「長壽菜」的美譽，營養全面，尤其鎂元素豐富，對心臟活動具有重要的調節作用，尤其壓力大的時候，多吃海帶有利於心臟的舒張和休息。

推薦做法：【海帶豆腐湯】

1.嫩豆腐一塊，切成豆腐丁；鮮蝦仁清洗乾淨，去除蝦線；海帶洗乾淨，切成小塊備用。

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2.起鍋燒水，涼水加入豆腐和海帶焯水，水面冒煙加入蝦仁，水開倒出控水備用。

3.起鍋燒油，加入六個雞蛋煎成溏心荷包蛋時打散，加入清水，倒入海帶和豆腐，加入鹽、胡椒粉調味，煮開後盛出加入枸杞，美味即成。

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三、腰果

腰果被譽為「心臟的保護傘」，每天一小把能有效降低心血管疾病的發病風險。

推薦做法：【青瓜炒腰果】

1.黃瓜去皮後破開，去除裡面的瓜瓤，切成菱形塊；半個紅椒切成片，用來搭配顏色；泡發的木耳，去除硬根切成小塊；適量腰果仁放在碗中備用。

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2.鍋內多燒一些油，油溫兩成熱時倒入腰果，開小火炸出裡面的水分，慢慢地升高油溫，把水分炸干，腰果微微發黃以後關火，繼續炸上五六秒鐘倒出來控油。

3.鍋內燒水，大火燒開以後倒入黃瓜、紅椒和木耳稍微燙一下，黃瓜返青後撈出，立即用涼水沖涼，保持清脆。

4.鍋內加少許底油，淋入一點清水，加入食鹽、味精、雞粉、芝麻香油攪拌化開調料，勾入一點水澱粉把汁收黏，倒入配菜快速地翻勻，再倒入腰果稍微翻炒幾下美味即成。