中秋節別光吃月餅，來朵花吃一吃，好看又好吃顏值擔當的三生三世十里桃花酥

中秋節月餅禮盒必備的一款，拿出去保證親朋好友喜笑顏開。

【桃花酥】

油皮：低粉+中粉70g+40g，豬油40g，糖20g，溫水40g

油酥：低粉100g，豬油50g，紅曲粉2-3g

餡料：豆沙或其他餡料180g表面裝飾：蛋黃液適量，黑白芝麻適量。此方子可以做12個。

【做法】

1.油皮材料混合，揉至光滑出膜，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。酥皮混合，混合成團就好，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。紅曲粉2g是淺粉色，3g是玫紅色，注意別手抖，太多了就不好看了，我們要美美噠。注意：天氣熱的時候油酥要在冰箱冷藏鬆弛，不然容易化。

2.鬆弛的時間，我們把餡兒搓12個，15g一個，蓋保鮮膜。鬆弛好的面，油皮分12等份，酥皮分12等份，繼續蓋膜鬆弛一會兒。

3.油皮包住酥皮，搓球。包緊哦，不要留空隙，不然擀的時候容易破皮。包好後鬆弛一會，不用的面全部蓋保鮮膜，不然會破酥。

4.擀成牛舌狀。從下用手心搓起，大致能捲起3-4圈。全部擀好後蓋膜鬆弛20分鐘。

5.然後重複上一步驟，把面擀成牛舌狀，捲起，蓋好膜，鬆弛20分鐘。20分鐘後，拿起一個面，中間按一下。

6.擀成片，包餡兒，搓球。球擀扁或按扁，先切5等份，然後每個花瓣上劃兩刀。注意不要切到太中間，烤好容易掉花瓣。每一瓣捏一下，即可成五個花瓣。轉移到烤盤的時候最好用刮板輔助。

7.此時烤箱上下火170度預熱10分鐘。桃花酥中間放一點點蛋黃液和芝麻。如果想桃花酥顏色漂亮，那這個溫度就要盯住了，每個烤箱脾氣不一樣，不能一概而論。我用170度烤了10分鐘，轉上下150度又烤了10分鐘，最後上火130度下火150，這樣烤了幾分鐘。想它漂亮就盯住顏色，不要離開。

8.出爐不要動，很軟，涼了再轉移到盒子裡面密封保存即可。