原標題：涼皮又出新花樣，用小米就能做，口感更好更爽滑，一口下去超過癮

涼皮又出新花樣，用小米就能做，口感更好更爽滑，一口下去超過癮。傳統涼皮又要洗面又要蒸，做起來相當麻煩，沒有兩把刷子，很少有人能做成功。為了讓和我一樣愛吃涼皮的朋友，能夠成功做出好吃的涼皮，滿足自己的饞癮，今天就給大家分享一個懶人版小米涼皮的做法，大家沒見過的就過來看看，不用洗面，筋道又滑爽，簡單又好吃。

準備食材：

小米、清水、小麥澱粉、食用油、黃瓜、蒜水、鹽、生抽、陳醋、白糖、辣椒醬、香油

具體做法：

1.在碗里倒入300g的小米，咱們把這個小米泡一下，最少要泡三個小時，用手指一捏就碎的狀態就行，我泡了大概一個晚上，第二天早餐起來，這個小米就已經泡好了，把水分倒掉。

2.現在我們把小米打一下，然後再加入沒過小米一指高的清水就行。

3.把打好的米糊過濾一下。

4.加一勺鹽，50g的小麥澱粉，換成木薯澱粉也是可以的，一直攪拌成沒有顆粒的麵糊就行了。

5.拿一個鑼鑼過來，刷一些油，舀一勺米糊晃均勻，放到開水鍋里，蓋上蓋子燜到鼓大泡，鼓大泡之前請不要打開鍋蓋，現在已經鼓大泡了，把這個涼皮取出來。

6.盤子太熱了，咱們準備一個盆，把它放在涼水盆里，撕下來就行，特別的薄。

7.用刀把涼皮切一下，放一些黃瓜，蒜水，生抽，醋，一勺鹽，一勺糖，一勺辣椒醬，再來一些香油，用筷子攪勻即可開吃。

8.這次咱們用小米做的這個涼皮，口感上是偏軟糯一些的，比較好嚼，而且也是非常入味，大家在做的時候小米一定要提前泡上三個小時，或者像我一樣隔夜泡就行了，加上一些小麥澱粉，沒有的話就換成木薯澱粉，或者地瓜澱粉都可以，感興趣的朋友可以試一試。

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