在全球中，我國作為最大的豬肉生產國、消費國，與其他肉相比，如羊肉、牛肉、驢肉等，豬肉的占比一直很穩定，是家家戶戶不可缺少的肉類。

炒菜、燉肉等，豬肉更是一馬當先，可即使如此，也有很多人不會買豬肉，更不清楚豬肉到底哪個部位最好。那麼，你就好好看一看了，聰明人買豬肉，往往都挑這幾個部位，營養價值高價格還便宜。

瘦裡脊肉：每個豬身上只有一個裡脊，相比於其他部位的肉，裡脊肉不僅口感好，還都是瘦肉，在價格上也是比較貴的，但烹飪出來的美食卻很鮮嫩，如很多人都喜歡吃的糖醋裡脊，又或者作為炒菜時的肉類來源，都是非常好的選擇。

在營養價值上，更是有著高蛋白的特點，適合缺鐵性貧血、營養不良、氣血虛的人群。

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前腿肉：有的人喜歡拿前腿肉做餡料，如吃餃子、盒子、包子等，前腿肉肥瘦都有，且含有較多的肌肉成分。豬在運動過程中，前腿的力量高於後腿，這也是為什麼前腿肉吃起來會比較有彈性的原因，如果你想要做出鮮美的餡料，就可以選擇前腿肉。

梅花肉：梅花肉也是豬身上非常好的地方，它通常指的是肩胛肉，在豬的占比上不是很大。可尤其珍貴的是，梅花肉的口感，既不老也不會太柴，可用作日常烹飪，炒菜、燉肉都不失美味。

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前肘肉：前肘肉味道也很好，尤其是不喜歡吃肥肉，偏向瘦肉的人群，前肘肉往往比後肘肉的味道更香。

學會了如何挑選豬肉，同時也要提醒大家，再美味的豬肉也要控制食用的量，尤其已經證明的因居民食用較多的豬肉等紅肉，增加心腦血管疾病的發生危險，也加劇肥胖、血脂異常的發生。

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對於紅肉更應如此，按照最新版《中國居民膳食指南》的建議來看，推薦成年人每天每人食用豬肉的量為200g，其中還包括每周2~3次水產品，每天一顆雞蛋。

若每天食用過多紅肉，或加工過的紅肉，還有可能增加二型糖尿病、心腦血管疾病以及全因死亡的危險，造成這樣的後果，多與紅肉中大量的脂肪、蛋白質有關。

因此，紅肉還需限制食用的量，加工過的紅肉最好不吃。在烹飪方式上，建議大家選擇蒸、煮、燉，少油炸、燒烤。