原標題：空心大油條，教你零失敗的做法，家裡有麵粉就能做，超簡單

空心大油條，教你零失敗的做法，家裡有麵粉就能做，超簡單。北方人最經典的早餐搭配，豆漿配油條，再來一碟小鹹菜，齊活了，吃飽喝足美美的去上班，在外面吃很方便，但您知道嗎？外面賣的油條都放明礬和鹼，明礬和鹼會有一定的比例，可以讓油條起到很蓬鬆的作用口感比較好，但食用過多明礬會對大腦產生危害，所以想吃油條還是動手在家做，今天就給大家分享一個山東的酥脆大油條做法。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、鹽、鹼面、溫水、食用油、黑白芝麻

具體做法：

1.準備500g的麵粉，5g的酵母粉，7g的食鹽，4g的鹼面，然後用溫水和面就行了，攪成絮狀後放上10g的食用油，再來一些黑白芝麻，揉成一個偏軟的麵糰，像這麼軟就行了，蓋上蓋子去發酵，最適合發酵的溫度是25-28℃，大概需要20-30分鐘。

2.現在咱們這個面已經發好了，上面撒一些麵粉，咱們這個麵糰發酵完之後它會比較粘，按壓排氣，排完氣之後按扁，用擀麵杖擀成長方形的餅皮，把這個面片對半切開，然後再豎著切成長條。

3.在上面的這一列表面刷一些水，這樣炸油條的時候它就不會分開了。

4.刷好之後都摞起來，用筷子在中間壓一下。

5.壓好之後餳上20分鐘。

6.現在這個面已經餳好了，拿去炸，等油條浮起來之後再翻面，炸好之後撈出來。

7.看一下我們這個油條，裡面是空心的，外皮非常酥脆，加了鹼面，它主要是有了一個起氣孔的作用，如果沒有的話可以換成無鋁泡打粉，喜歡麵食的朋友可以試一試。

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