原標題：早餐手抓餅，家裡有麵粉就能做，1次做上30張，5分鐘就搞定

早餐手抓餅，家裡有麵粉就能做，1次做上30張，5分鐘就搞定。手抓餅越來越成為了早餐的熱門選擇，路過早餐攤位買份手抓餅，或者自己買加工好的餅皮早餐熱一下，卷上自己喜歡吃的配菜，一口咬下去，香酥美味，實在是早餐一大享受。今天就給大家分享一個小訣竅，五分鐘就能速成早餐，一次多做一些放冰箱冷凍，這樣隨吃隨拿特別的方便。

準備食材：

中筋麵粉、鹽、熱水、油酥、食用油

具體做法：

1.準備400g的中筋麵粉，5g鹽，然後用240毫升的熱水和面，咱們這個熱水的溫度在60-70度，下手揉面，揉成一個光滑稍軟的麵糰就行了，封上保鮮膜餳上40分鐘。

2.現在這個麵糰已經餳好了，這個延展性變得特別好，不用揉直接滾成長條，再切成小面劑。

3.把面劑按扁，擀成一張儘量薄的餅皮，在表面刷一些油酥，這個油酥做起來的時候我在裡面已經加了鹽調味了。

4.像疊扇子一樣把這個面片疊起來。

5.按一按，排出裡面的空氣，然後從一頭捲起來。

6.把這個小尾巴藏在下面，再按扁，這樣一個餅胚就做好了。

7.蓋上保鮮膜餳上10分鐘。

8.面劑餳好之後按扁，擀成一張薄的圓餅。

9.電餅鐺最大火預熱好之後刷一些油，多刷一些咱們烙的這個餅才會更好吃，放餅胚，用手多旋轉幾下，這樣受熱均勻一些，蓋上蓋子開始烙，一直烙到電餅鐺冒熱氣的時候，咱們翻一個面，繼續烙，反覆幾次之後，咱們給它打一下層次，用最大火烙能最大程度的保留咱們這個餅的水分，這樣才會柔軟，這樣就可以出鍋了。

10.一次烙上二三十張吃不完怎麼辦？可以擀成生胚，用保鮮膜或者保鮮袋蓋上，放冰箱冷藏，這樣能放一個月都不會壞，早上起來5分鐘就搞定，咱們這個手抓餅真的超級好吃，尤其是在餳面的時候，大家一定要把這個時間餳足，這樣擀的時候就非常容易擀開了，這個餅胚擀薄一點，烙的時候一定要用大火烙，然後蓋上蓋子，這樣能夠最大程度的保留這個餅的水分，做出來才會柔軟好吃。

責任編輯：