盛夏營養晚餐
隨著人們養生觀點的不斷增強，一日三餐中，早餐越來越受重視。但是除了早餐，其實晚餐也十分重要。好晚餐是好睡眠的保障。
吃得太晚，肚子飽飽的，就容易睡不著；吃太多含有膳食纖維的食物，如胡蘿蔔、薯類等，就會增加對腸胃的刺激，容易產生脹氣，也會影響睡眠。
那麼晚餐吃什麼好呢？下面為大家介紹三種適合晚餐食用的健康食物。
第一種是含有維生素B族的食物。因為維生素B有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，能很好的消除煩躁不安，促進睡眠。
全麥食品中所含的b族維生素最豐富。我們在晚餐中應該適量的食用一些全麥食品，比如燕麥、大麥、糙米、全麥麵包等。
第二種是含有色氨酸的食物。這些物質在人體內代謝後會生成另一種物質，能抑制中樞神經興奮度，產生睏倦感，對晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人比較有效。
在食物中，小米所含的色氨酸最豐富。此外，香菇、黃豆、豆腐、葵花子、南瓜子仁、腐竹、黑芝麻等色氨酸含量也很高。
第三種是含有鈣和鎂的食物，這兩種元素是天然的放鬆劑和鎮定劑。含鈣量豐富食物有海帶、紫菜、髮菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，而鎂主要存在於堅果之中。
推薦食譜
香菇油菜
材 料：香菇，油菜，澱粉，素蠔油，生抽，鹽
步 驟：1、香菇切成小朵，油菜去根2、調一碗澱粉水：涼白開，加素蠔油，鹽，生抽，澱粉3、鍋內加油，放入香菇炒軟4、加入油菜，淋一半的澱粉水翻炒均勻5、裝盤6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
香菇醬炒豆腐
材 料：嫩豆腐300g，香菇醬2勺，植物油、鹽，蔬果調味粉、薑末、水澱粉、香菜適量
步 驟：1、嫩豆腐切成1厘米左右的塊2、開水焯燙一下，撈出濾水備用3、鍋中放適量油炒香薑末4、放入兩勺香菇醬，炒出來香味5、放入焯好的豆腐翻炒均勻6、加少許水煮2--3分鐘7、最後用一點點水澱粉勾芡，勾芡後輕輕翻動豆腐8、最後放入一點香菜提香增色即可出鍋裝盤
小白菜豆腐湯
材 料：嫩豆腐150g，小白菜100g，鹽2/1茶匙，蔬果調味粉4/1茶匙
步 驟：1、小白菜洗凈切段，豆腐切小塊，焯水後撈出2、鍋里熱油，放入小白菜拌炒3、炒至小白菜發軟後後放豆腐4、隨後兌入清水，煮開5、出鍋前加入鹽和蔬果粉調味即可
上海炒素
材 料：捲心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油麵筋10隻，腐竹，素蠔油、鹽、昆布粉適量
步 驟：1、腐竹，黑木耳加水泡發2、開水鍋里加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出4、捲心菜撕成塊，香菇切片5、油麵筋從中間切開，切面撒點水6、鍋里加點油，加入素蠔油小火十幾秒7、再加入香菇，捲心菜炒焉8、加入焯好的黑木耳，腐竹，油麵筋翻炒9、調入鹽和昆布粉，再燒幾十秒就可以
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{nextpage}腐竹炒胡蘿蔔萵苣
材 料：腐竹150克，胡蘿蔔180克，萵苣500克，姜10克，鹽5克，芝麻油適量
步 驟：1、腐竹切段後用清水浸泡，姜剁成蓉2、萵苣和胡蘿蔔削皮後切細條3、炒鍋燒熱油炒香薑蓉，放入胡蘿蔔和萵苣翻炒4、放入泡軟的腐竹，翻炒5、最後加入少許紅辣椒圈和鹽，炒勻後撒些芝麻油即可
牛蒡海帶木耳餐
材 料：牛蒡1/2條，干海帶1/2條，黑木耳3朵，香菇5朵，橄欖油、粗鹽適量
步 驟：1、牛蒡去皮，切絲；2、海帶、黑木耳和香菇泡軟，切絲；3、所有材料放入開水中加入少許橄欖油、粗鹽，一起煮熟。
黎麥堅果蔬菜沙拉
材 料：黎麥100g，豇豆3-4根，胡蘿蔔1/2很，西蘭花1/3個，鷹嘴豆50g，豌豆50g，開心果30g，杏仁30g，核桃30g，米醋適量，醬油1勺，薑汁1勺，檸檬汁半個
步 驟：1、提前泡發好的鷹嘴豆煮15分鐘，撈起冷卻2、黎麥倒入燒熱的水中煮15分鐘，撈起瀝乾冷卻3、胡蘿蔔和豇豆切丁，西蘭花切碎4、西蘭花焯水30秒，撈出瀝干水份冷卻5、豇豆丁、胡蘿蔔丁、豌豆放入燒熱的水中煮3分鐘，瀝干撈出冷卻6、把所有備好的食材放入大盆中7、倒入備好的調料拌勻即可
大麥玉米黃豆飯
材 料：黃豆適量，大麥2份，玉米碴1份
步 驟：1、大麥2、玉米碴1（用新鮮甜玉米亦可）、黃豆1/2的比例，用水泡至少8小時至無白心，中間最好要換幾次水2、入電飯煲，水多出2公分，用慢煮檔煮透成飯再燜一小時即可