原標題：蔥花餅簡單做法，柔軟層次多，簡單卷一卷，3分鐘一張，太香了

蔥花餅簡單做法，柔軟層次多，簡單卷一卷，3分鐘一張，太香了。都說時間會沖淡一切，可是小時候姨姥姥烙的蔥花餅至今我都念著那個香酥的味道。尤其是剛出鍋那個蔥香味簡直要把我肚子裡的饞蟲勾出來了，趁熱吃是最好吃的，柔軟像麵包一樣，關鍵是一層層的都裹上了蔥花，那個香味恐怕是吃上一次就像我一樣念念不忘了，今天咱們就吃蔥花餅。

準備食材：

普通麵粉、開水、涼水、食用油、蔥花、鹽、玉米面

具體做法：

1.準備普通麵粉300g，一部分用80g的開水燙麵，另一部分用100g的涼水和面，把兩種面絮攪拌在一起，揉成一個光滑稍軟的麵糰，移到案板上整理成長筒，下劑子。

2.然後把每個劑子揉圓，放在刷好油的盤子裡，在劑子表面再刷一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜密封餳上半個小時。

3.摘一些小蔥洗乾淨切成蔥花，在切好的蔥花裡面加一些玉米面，一勺食鹽，食用油，用勺子攪勻，這樣玉米面的蔥花油酥就做好了。

4.案板上少抹一些油，把劑子放在案板上按扁，擀成一張薄的餅皮，表面刷一層油酥，然後用一疊一拉的方式疊起來。

5.稍微用力摔打抻長，再從一端捲起。

6.尾巴的地方藏在下面，這樣一個胚子就做好了。

7.都做好之後我們取出來第一個做好的胚子，把它擀成一張有厚度的餅皮，正反兩面換著擀均勻的用力。

8.平底鍋預熱好之後刷油，把餅胚放入鍋里，表面刷一些油鎖住水分，等烙至底面定型上色翻面，期間不用經常翻面，一直烙至餅鼓起兩面上色後就差不多了，最後利用工具向里擠壓這樣層次就出來了。

9.剛做好的蔥花餅又香又饞人，特別的柔軟，輕輕一扯裡面的層次就超級多。

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