Hi～又是我！

作為廣東人 說到白糖糕就是兒時的味道

在順德也叫倫教糕 算是最喜歡的的廣式點心啦

每次喝早茶都會點上一份 爽口彈牙

今天決定自己來做一份吧！

很少做中式甜品 有漂亮的魚翅紋 算是一次成功啦！

來看看做法吧！

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【食材】

粘米粉100g

白砂糖50g

清水180g

玉米油 3g

耐高糖酵母3g

溫水15g

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【做法】

1】酵母加溫水靜置5分鐘 攪拌至融化

2】粘米粉 白砂糖 加入清水攪拌至無乾粉 倒入酵母液攪拌均勻

3】蓋上保鮮膜 室溫或烤箱發酵1小時左右 直到看到很多泡泡出現在表面為發酵完成

4】一次發酵完成後 加入玉米油攪拌均勻 倒入模具中

進行二次發酵 約30-40分鐘 發酵完成會出現很多小泡泡

5】發酵完成 放入開水的鍋內中大火蒸20分鐘 出爐涼一會就可以吃啦

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【小tips】

發酵時間長 酸味會比較重～發酵時間短 會比較清甜～

看自己喜歡的口感哦～

第一次發酵泡泡會比較大 第二次發酵泡泡會比較細

看泡泡判斷發酵程度哈

要是沒有泡泡估計是酵母失效啦～

快點做起來吧

這真的是老廣的味道