老酸奶燙麵蛋糕卷

參考的是靜心蓮姐姐的方子，自己稍稍改了點，只用了四個蛋。成品蛋糕體很柔軟，因為家裡沒有淡奶油，夾餡用老酸奶，所以會不夠硬挺，但是，好吃是王道不是嗎？如果不喜歡夾酸奶的可以換成淡奶油，味道也是非常棒的哦

原料：黃油、牛奶、細砂糖、低筋粉、雞蛋、老酸奶。

做法步驟：

第1步、低筋麵粉過篩

第2步、準備好黃油，放進小奶鍋，小火慢煮至沸騰

第3步、迅速倒入低筋粉內，用刮刀拌勻

第4步、蛋黃打入碗內，攪拌均勻

第5步、65克牛奶加熱至邊邊冒小泡，即可倒入雞蛋液內，記住哦，要一邊拌勻一邊加入

第6步、把蛋液分三次倒入麵糰內，每一次都要攪拌均勻才能進行下一次哦

第7步、最終的狀態

第8步、細砂糖分三次加入蛋白內攪打

第9步、打到濕性偏乾的狀態，如圖的大彎勾狀即可，打過了蛋糕體容易裂，烤箱開始上下管170度預熱

第10步、分三次加入蛋糊內翻拌均勻

第11步、拌好的麵糊倒入金盤內，我用的三能金盤，所以沒放油紙也不會粘

第12步、用刮刀推至四角，晃幾下，再震出大氣泡

第13步、放入預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘左右即可

第14步、出爐倒扣放涼到手溫熱度

第15步、表面貼著油紙，毛巾面朝上

第16步、上老酸奶後，用擀麵杖輔助捲起，油紙裹住放冰箱冷藏1小時左右

第17步、切件