小時候，包子、貓耳、軟糖之類的零食很少，偶爾吃點就很開心了。如今，超市裡的零食種類特別豐富，孩子們想吃的應有盡有。小時候吃的零食，擺在貨架上，孩子們看都不看。最近宅在家裡，學會了給兒子做家常零食，讓兒子吃得更健康、更安心。做了蛋糕、麵包、曲奇之後，我也想給兒子做點不一樣的，就讓兒子嘗嘗我小時候最喜歡的「旺仔包子」。小時候看到小饅頭就很喜歡，不知道是怎麼做出來的。現在我自己做了，我意識到它非常簡單，可以在25分鐘內煮熟。一口五塊，酥脆香濃，蛋奶味十足，兒子要求三天吃兩次。

旺仔饅頭

原料：

玉米粉140克，無筋麵粉30克，玉米油30克，細砂糖30克，奶粉25克，泡打粉3克，全蛋液64克，烤盤2個，PVC2個手套

準備步驟：

1.準備材料。

2、將整個雞蛋汁倒入一個乾淨的容器中，不要加水。我用的是草蛋，兩個就夠了。加入砂糖，用手持攪拌機攪拌均勻。先讓糖融化。

3、攪拌均勻後，倒入玉米油，不斷攪拌均勻。直到糖融化。充分混合。

4.馬鈴薯澱粉、低粉、奶粉、泡打粉混合，用矽膠刮刀拌勻。

5.然後將步驟3中混合的蛋液過濾。

6.用矽膠刮刀攪拌麵粉和雞蛋混合物。一開始不是乾粉。

7、然後戴上PVC手套，將麵糰揉勻。不粘手套就足夠了。麵粉的吸水性不一樣，所以我不要太硬，不會影響。

8.不要忘記用保鮮膜蓋住未揉好的麵糰和已經揉好的麵糰。繼續戴上手套，取一點麵糰擀成圓形。均勻地鋪在抹了油的烤盤上。別忘了搓小一點，烤的時候會膨脹，搓多了饅頭會變大。開始搓揉，烤箱預熱到145度。

9、擦完盤子後，可以用小噴壺噴一點水。我沒有噴這個，烘烤後略微破裂。放入烤箱中層，上下層調至140°C烤20分鐘。

10.第一盤烤好後，開始搓第二盤。它還用保鮮膜覆蓋，以防止其變乾和開裂。第二個盤子烤前噴了一點水，烤的時候沒有開裂。哈哈！

11.烤好後取出放涼架上晾涼。放入第二個鍋繼續煎。烤箱夠大，可以一次烤，但不建議頂盤和底盤分層烤，最好一層層烤。

12、放涼後酥脆可立即取出。防油紙。放入袋中。

13、用封口機封口。或直接放入袋中密封保存。邊吃邊搶！

烹飪技巧：

1、可以用全蛋做小饅頭，不需要蛋清蛋黃分離。2、麵粉的吸水性不同，麵粉的用量可能會略有波動。一定不要加水。3、糖一定要攪拌融化，不然口感會不均勻。喜歡咸一點的可以加一點鹽，咸甜的味道也很不錯。不要減少這個量的糖，它非常清淡甜美。喜歡甜一點的可以根據自己喜歡的口味多加點糖。4、和面的時候，把沒和和好的麵糰都蓋上保鮮膜。搓小一點，搓多了饅頭會變大。烘烤前噴少許水，以免烘烤時爆裂。5.冷卻後保持密封，以防止口感變得糊狀。

你小時候最喜歡吃的零食是什麼？