椰蓉黃瓜涼糕

一年當中最熱的時候到了，怎麼樣讓嘴巴也清涼一夏呢？今天就教大家做一道看起來清涼解暑，吃起來也清爽怡人的綠色小甜品~綠色是最消暑的顏色，用綠色的黃瓜做出來的涼糕清甜Q彈，外面裹著的椰蓉更是在清涼之外散發一股濃濃的椰香，口感層次非常豐富，一口一個，根本停不下來。

原料：黃瓜、冰粉粉、椰蓉、白糖、清水。

做法步驟：

第1步、準備好各種材料。

第2步、黃瓜削皮，切成塊狀。

第3步、把黃瓜倒入料理機中，同時加入1000毫升的水。打碎後倒出黃瓜汁，用濾網過濾一下，得到清澈的黃瓜汁。

第4步、把1000毫升的黃瓜汁倒入鍋中，開小火慢煮。

第5步、倒入10克白糖，隨後用勺子在鍋中輕輕攪拌直至融化。

第6步、等黃瓜汁燒開沸騰之後，倒入半袋（約20克）冰粉粉，隨後用勺子在鍋中輕輕攪拌直至融化。

第7步、關火，把黃瓜汁倒入容器中，晾涼。

第8步、倒出成形的黃瓜冰粉。

第9步、用刀切成塊狀。

第10步、往黃瓜冰粉外面均勻的撒上椰蓉。

第11步、最後裝盤，美味的椰蓉黃瓜涼糕就做成了。

小貼士：

黃瓜的外皮不用削的太乾淨，留一點綠色的外皮，打碎後的黃瓜汁會顯得更綠，天然的色素喲。

來自美食天下糖小椰的作品。