用料   雞胸肉 1塊 澱粉 3勺 線椒 10根 姜 2片 蒜 2瓣 花椒 8粒 生抽 2勺 鹽 適量 雞精 適量勺

辣子雞丁的做法  

1. 雞胸肉切小丁狀，倒入澱粉，生抽，幾根薑絲腌制10分鐘

2. 準備姜，蒜，花椒，備用

3. 把線椒切丁，喜歡吃特辣的，可以準備幾根干紅椒

4. 起鍋燒油，把準備好的雞丁油炸變色，不能太久，不然肉就老了不好吃了

5. 鍋內少油，把姜蒜花椒爆香，下辣椒適量鹽翻炒1分鐘，然後下肉丁，適量生抽和雞精調味，爆炒2分鐘

6. 出鍋，香辣軟嫩的雞肉丁，家人孩子都比較喜歡吃，而且很下飯，辣子也不會浪費掉。