自從學會花捲這個做法，我家隔天就做一鍋，簡單不用蒸，真香
2023-05-27 影墨 7315原標題：自從學會花捲這個做法，我家隔天就做一鍋，簡單不用蒸，真香
自從學會花捲這個做法，我家隔天就做一鍋，簡單不用蒸，真香。麵食是北方人的主食，身為地道的北方人，我家平日裡離不開麵食，尤其對發酵麵食情有獨鍾。發酵麵食鬆軟可口，還能養胃，所以，隔三差五就會蒸饅頭花捲吃，家裡有老人和孩子，發酵麵食更是離不開，今天就給大家分享一個蔥香小花捲的做法，暄軟又蓬鬆，看了就流口水，吃夠了饅頭換個新花樣吧。
準備食材：
普通麵粉、鹽、酵母粉、涼水、食用油、五香粉、辣椒麵、蔥花、黑芝麻
具體做法：
1.首先準備300g麵粉，6g鹽調味增加筋性，3g酵母粉，用160毫升的涼水和面，攪拌成面絮狀，揉成一個光滑的麵糰，如果麵糰很難揉光滑的話，就像我這樣先餳上10分鐘。
2.餳好之後稍微揉幾下就光滑了，揉好之後按扁，擀成一張長方形的餅皮，刷一層油，五香粉，辣椒麵，少許的麵粉，然後從底部疊起來。
3.分成大小均勻的面劑。
4.把每一個面劑都像這樣用筷子壓一下。
5.稍微扯長，雙手反方向旋轉。
6.都做好之後平底鍋抹油，放入胚子，蓋上蓋子密封餳發到兩倍大。
7.現在體積已經明顯變大了，開小火加熱，一直烙到底面金黃的時候，貼邊倒入適量的清水，蓋上蓋子燜一會兒，然後直到聽到有噼啪聲響的時候，按壓可以快速回彈，花捲差不多就熟了，撒上蔥花，黑芝麻。
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