原標題：烙餅想要簡單層次多，學會這3個步驟，60秒出鍋，保證酥脆又起層

烙餅想要簡單層次多，學會這3個步驟，60秒出鍋，保證酥脆又起層。「餅」對於普通大眾應該是最熟悉最習以為常的一種主食了吧，尤其是對於我們北方人來說更是家家戶戶離不開忘不掉的。「餅」一般是泛指形狀圓潤談成扁平的圓形的麵食叫做-餅，不過現在隨著生活的進步，飲食方式、飲食文化也都變的不一樣起來，現在餅的種類可謂是數不勝數，今天我們做酥脆的千層餅，這個餅可以當做炒餅絲來吃，味道特別的棒。

準備食材：

普通麵粉、鹽、溫水、食用油、五香粉

具體做法：

1.五百克普通麵粉中加3g鹽，增加麵粉的筋性，用350毫升的溫水和面，攪拌成大面絮之後，加20毫升的食用油，加了食用油能夠讓麵糰更加的柔軟，揉成團密封餳面半個小時。

2.麵糰餳好之後不用揉，案板上撒點乾粉，直接整理成長條，下四個劑子。

3.把每一個劑子都揉圓按扁，擀成一張長方形的餅皮，刷層油，撒鹽和五香粉，最後再撒一些乾麵粉有助於出層，然後用刀劃出縫隙。

4.平分好之後從一端慢慢向里疊加。

5.到最後一步的時候把麵皮扯長包住麵糰，收口處捏緊，團一下按扁，這樣一個胚子就做好了。

6.做好之後用擀麵杖擀大擀開。

7.電餅鐺預熱刷油，放餅胚，表面再刷一層油防止水分流失，蓋上蓋子上下火一起加熱，一直到電餅鐺冒熱氣的時候再打開蓋子，能看到餅已經鼓起了大泡，這時候翻面，藉助鏟子不停的旋轉按壓有助於出層，一直烙到兩面金黃時就可以出鍋了。

8.我個人是比較酥脆的餅的，用刀切開就可以食用了。

9.看看裡面的層次非常豐富。

10.近距離撕開一個是不是特別的柔軟，這種酥脆的餅還可以切成餅絲炒著吃。

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