原標題：1碗麵粉2勺鹽，學會這個訣竅，40秒烙2張，涼了也不發硬

1碗麵粉2勺鹽，學會這個訣竅，40秒烙2張，涼了也不發硬。說起餅也是大家經常吃的麵食，可是要想烙出好吃的餅也不是很容易，總是做不出像外面賣的那樣的好吃，其實只要找對方法也能做出和外面賣的一樣好吃的餅。今天我們做單餅，一次就能做兩張，簡單又美味。

準備食材：

普通麵粉、鹽、涼水、開水、玉米油

具體做法：

1.三百克的普通麵粉里加3g鹽，增加麵粉的筋性，一半用60毫升的涼水和面，另一半用90毫升的開水燙麵，這種半燙麵和的麵糰柔軟又筋道，攪拌成大面絮加10g玉米油，揉成一個光滑中等軟硬的麵糰，密封餳面半個小時。

2.現在面已經餳好了，輕輕一扯就能拉出特別長，延展性非常好，把餳好的麵糰揉勻，整理成長條，下八個面劑。

3.每個面劑都揉圓按扁，表面刷一層食用油，兩兩摞在一起按扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4.鬆弛好之後麵糰特別容易擀開，取出來麵糰之後用手掌按開，這樣能保證上下兩層餅大小比較均勻，然後用擀麵杖擀開。

5.放入預熱好的電餅鐺內，表面刷層油鎖住水分，這樣烙出的餅才會特別的軟，蓋上蓋子上下火一起加熱，20秒左右開蓋翻面，已經鼓起來大泡，翻個面繼續烙20秒這個餅就熟了。

6.很簡單的就能把兩張餅撕開，這個餅可以卷菜吃，也可以直接吃，又薄又柔軟還筋道，做好之後用濕布保存，涼了也不會發硬。

責任編輯：