用料   雞蛋 3個 細砂糖 40克 牛奶 100克 淡奶油 200克 黑巧克力 100克 黃油 15克 麥芽糖 10克

簡單幾步教你自製雪糕界的勞斯萊斯——鍾薛高的做法  

1. 準備三個蛋黃，只要蛋黃哦！加40克白砂糖

2. 打散，放一邊備用

3. 小奶鍋里加入100克牛奶，加熱到80℃

4. 一邊倒入蛋黃液里，一邊攪拌，一定要慢，否則就成蛋花湯了

5. 拿一個新的玻璃碗，把淡奶油200克、黑巧克力100克、黃油15克、麥芽糖10克依次倒在碗里，隔水融化

6. 把剛剛的蛋黃糊與巧克力糊合二為一，攪拌均勻

7. 在過濾兩遍更細膩

8. 倒入模具里，放冰箱冷凍3小時

9. 完成～這味道不比外面賣的差，自己做的還放心~

小貼士 1.三個蛋黃

2.牛奶加熱到80℃

3.牛奶倒入蛋黃糊里一定要攪拌