用料   淡奶油 200克 蛋黃 2個 糖 40克 牛奶 50克 鹽 0.5克 檸檬汁去腥 幾滴

秒殺哈根達斯無冰渣冰激凌的做法  

1. 蛋黃加20克糖和幾滴檸檬汁攪拌至顏色變淺體檢增大，牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒小泡關火，放入蛋黃液加0.5克鹽快速攪拌均勻，開最小火熬，邊熬邊不停攪拌至濃稠狀後盛出晾涼備用

2. 以上就是完成了蛋黃高溫殺菌，從生變成了熟

3. 淡奶油加糖和幾滴檸檬汁打發至有紋路，將蛋黃液與打發的淡奶油混合翻拌均勻

4. 這個時候你可以加可可粉、草莓粉、巧克力醬，喜歡什麼加什麼，然後再用打蛋器打發至有紋路的狀態

   加其他果肉的在這一步加上，可可粉累我覺得3克左右就好啦，最終還是要看你自己喜歡的程度

5. 最後倒入容器放冰箱冷凍一晚上就可以隨時隨地開吃啦

6. 口感細膩，毫無冰渣

小貼士 小貼士：打發淡奶油時請用一個打蛋頭打發，以免打發過頭，容器需要無油無水，配方的量我做了兩盒250毫升的

原方來自哈尼K克，她的是50克糖，我覺得太甜了，減了10克，最後蛋黃糊和淡奶油混合後再打發一下，這樣做出來的冰激凌才能真正無冰渣，你們也試試吧，孩子很愛吃