原標題：烙餅想要柔軟好吃，關鍵在麵粉比例，秘訣告訴你，保證層多不發硬

烙餅想要柔軟好吃，關鍵在麵粉比例，秘訣告訴你，保證層多不發硬。餅的做法豐富多樣，不管是用哪種方法做，作為早餐吃都是非常不錯的選擇，又香又軟的烙餅，配上一碗白粥，早餐也能特別香。可能多數人會選擇在早餐店買烙餅吃，但其實要告訴大家的是自己親手做烙餅並不難，想要烙餅非常柔軟，將和面的步驟做對了，整體的口感便會特別好，即使將其放涼也不會發硬，這樣的烙餅我隔三差五就會做一次，家人吃的特別過癮，今天我們做千層油餅，這個餅的特點就是薄而且軟，簡單好操作，掌握以下這些步驟保證一次就能成功，下面我就把詳細做法分享給大家。

準備食材：

普通麵粉、鹽、熱水、食用油

具體做法：

1.普通麵粉300g，鹽3g調味增加筋性，用200毫升的熱水和面，水溫大概是60度左右，攪拌成面絮狀之後，加入10毫升的食用油，揉成一個光滑的麵糰，然後在表面再塗抹一層食用油，密封餳上40分鐘，麵糰餳到這個狀態就差不多了。

2.取出麵糰直接整理成長條，下劑子。

3.取出一個劑子揉圓按扁，擀成一張偏薄的餅皮。

4.然後按照疊扇子的方式摞起來。

5.按扁，摔打抻長，從一端捲起。

6.收口處朝下，這樣一個胚子就做好了。

7.都做好之後取出第一個做好的胚子，擀成一張圓形的餅胚。

8.放入預熱好的電餅鐺內，高油溫下鍋，表面再刷一層油，蓋上蓋子燜至冒熱氣翻面，能看到餅是非常柔軟的，一直烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。

9.整體烙的時間非常快，烙好的餅層次多而且筋道又軟糯，喜歡就自己在家試試吧。

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