原標題：涼皮最正宗的做法，掌握這個技巧，透明不開裂，爽滑又解暑

涼皮最正宗的做法，掌握這個技巧，透明不開裂，爽滑又解暑。面對漸漸炎熱的天氣，涼皮這道美食也越來越受到了人們的歡迎，在炎熱的天氣里能來上一小碗涼皮的話，能夠起到很好的清熱解暑作用。在我們這裡呢，一碗涼皮價格要8元錢，你們那裡的涼皮價格是多少呢？自己動手在家製作涼皮的話，不僅衛生還特別營養，為此，我今天就教大家如何自己在家製作出美味的涼皮。

準備食材：

普通麵粉、鹽、涼水、清水、食用油

具體做法：

1.準備800g的普通麵粉，5g鹽，用大約450毫升左右的涼水和面，慢慢攪拌到面絮狀，下手揉成一個柔軟的麵糰，密封餳上最少半個小時。

2.麵糰餳好之後我們再倒入適量的清水，然後開始洗面，洗面的方式大家可以按照自己喜歡的來，我這裡直接用了粗暴抓取的方法，期間大家可以多換幾次水，一直到怎麼清洗水都是清水的時候就可以了。

3.洗完剩下的這個就是麵筋。

4.我們將幾次洗好的面水都倒在一起，沉澱一個晚上。

5.沉澱好之後倒掉上面一層清水，剩下的就是做涼皮的原料小麥澱粉。

6.為了保證做好的涼皮口感更細膩，多過濾幾遍。

7.準備一個平底盤刷層油，倒入澱粉水，鍋內水燒開之後，放入盤子，蓋上蓋子燜大概兩分鐘左右，現在能看到已經鼓起了氣泡，撈出過涼。

8.這樣一張涼皮就做好了，做好的涼皮非常柔軟筋道，比外面買的還要好吃。

9.大家可以試試在家做，安全零添加，特別的衛生。

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