冰淇淋口感一次解鎖3種口味乳酪夾心餅乾

酥脆的餅乾+絲滑冰爽的乳酪夾心，搭配在一起真是太好吃了

冷藏過後的口感很像冰淇淋，太適合夏天啦

-

檸檬乳酪夾心餅乾

餅乾：黃油50g，糖粉20g，常溫全蛋液25g，低粉100g，奶粉18g

夾心：奶油奶酪50g，糖粉5g，黃油18g，檸檬汁3g，奶粉5g

-

巧克力乳酪夾心餅乾

餅乾：黃油50g，糖粉25g，常溫全蛋液25g，低粉93g，可可粉7g，奶粉18g

夾心：奶油奶酪50g，糖粉10g，黃油18g，融化巧克力15g，奶粉5g

-

抹茶乳酪夾心餅乾

餅乾：黃油50g，糖粉20g，常溫全蛋液25g，低粉96g，抹茶粉4g，奶粉18g

夾心：奶油奶酪50g，糖粉5g，黃油18g，抹茶粉2g，奶粉5g

-

餅乾做法：

1️⃣軟化黃油+糖粉拌勻，打發至蓬鬆發白

2️⃣分3次加入蛋液攪打均勻，每次都攪勻再加下一次

3️⃣篩入低粉和奶粉，切拌均勻，揉成團

4️⃣放油紙里，擀成4mm左右薄片，冷凍10分鐘，用模具壓出形狀

5️⃣送入預熱好的烤箱中層，上下火150度烤20分鐘（烤十分鐘時蓋錫紙）

巧克力味：糖多加點，部分低粉換成可可粉。抹茶味：部分低粉換成抹茶粉

-

夾心做法：

1️⃣奶油奶酪+糖粉隔熱水攪打順滑，+軟化的黃油攪勻

2️⃣+檸檬汁攪勻，+奶粉攪勻，檸檬乳酪夾心完成，裝入裱花袋，冷藏備用

巧克力味：糖多加點，把檸檬汁換成融化的巧克力。抹茶味：把檸檬汁換成抹茶粉

-

組合：

在烤好晾涼的餅乾背面擠上夾心，蓋上另一片餅乾

做好的餅乾冷藏再吃口感更佳，冷藏保存可放2天左右

-