6寸/8寸戚風蛋糕配方，新手零失敗

～6款超實用戚風蛋糕配方不塌陷、不回縮，新手小白一次就能成功

-

️可可戚風蛋糕

【6寸配方】雞蛋3個、可可粉10g、低筋麵粉45g、牛奶48g、玉米油35g、細砂糖30g

【8寸配方】雞蛋5個、可可粉16g、低筋麵粉75g、牛奶80g、玉米油58g、細砂糖50g

-

️香橙戚風蛋糕

【6寸配方】雞蛋3個、香橙汁25g、低筋麵粉45g、牛奶48g、玉米油35g、細砂糖30g

【8寸配方】雞蛋5個、香橙汁30g、低筋麵粉75g、牛奶80g、玉米油58g、細砂糖50g

-

️奧利奧戚風蛋糕

【6寸配方】雞蛋3個、奧利奧碎20g、低筋麵粉45g、牛奶48g、玉米油35g、細砂糖30g

【8寸配方】雞蛋5個、奧利奧碎33g、低筋麵粉75g、牛奶80g、玉米油58g、細砂糖50g

-

️原味戚風蛋糕

【6寸配方】雞蛋3個、白醋4g、低筋麵粉45g、牛奶48g、玉米油35g、細砂糖30g

【8寸配方】雞蛋5個、白醋6g、低筋麵粉75g、牛奶80g、玉米油58g、細砂糖50g

-

️抹茶戚風蛋糕

【6寸配方】雞蛋3個、抹茶粉10g、低筋麵粉45g、牛奶48g、玉米油35g、細砂糖30g

【8寸配方】雞蛋5個、抹茶粉15g、低筋麵粉75g、牛奶80g、玉米油58g、細砂糖50g

-

️南瓜戚風蛋糕

【6寸配方】雞蛋3個、南瓜泥50g、低筋麵粉45g、牛奶48g、玉米油35g、細砂糖30g

【8寸配方】雞蛋5個、南瓜泥83g、低筋麵粉75g、牛奶80g、玉米油58g、細砂糖50g

-

製作過程：

️玉米油和可可粉攪拌均勻，倒入牛奶，攪拌均勻。

️篩入低粉，Z字型攪拌均勻，放入蛋黃，Z字型攪拌均勻。

️蛋清中滴幾滴檸檬汁，分三次放入細砂糖，打發至小尖勾。

️舀一勺蛋白霜放入蛋黃糊中，J字型攪拌均勻，再倒回去，翻拌均勻。

️放入烤箱130度60分鐘，再150度烤10分鐘即可。

-