抹茶車輪泡芙

原料：黃油、牛奶、低粉、鹽、雞蛋、白砂糖、白巧克力、抹茶粉、淡奶油、白砂糖。

做法步驟：

第1步、黃油，白砂糖，牛奶，鹽放入到雪平鍋中加熱煮沸，篩入低筋麵粉。

第2步、將低粉攪拌均勻後，加熱，過程中不停翻拌，直到奶鍋底部出現一層薄膜，待溫度降低些，加入雞蛋，攪拌均勻。

第3步、直到麵糊提起可以呈現一個倒三角，將麵糊裝入裱花袋中，擠於烤盤上，花嘴我用的是學廚24號八齒花嘴，也可以隨自己喜好選擇。

第4步、烤箱200度，烘烤10分鐘，轉180度25分鐘。注意觀察上色，自己衡量自己烤箱脾氣調節溫度。

第5步、出爐至於晾架上攤涼。

第6步、餡料：將白巧克力融化後加入抹茶粉攪拌均勻。

第7步、淡奶油加入白砂糖打發至7分發，加入抹茶醬，繼續攪打一會兒。

第8步、將抹茶餡料裝入裱花袋中。

未完待续,请点击「下一页」继续阅读

第9步、完全攤涼的泡芙從中間拋開。

第10步、將餡料擠於泡芙底部那片上，在將有紋路那片覆蓋在上面，裝飾即可。

來自美食天下鳳梨娜娜的作品。