對於喜歡吃甜品的人來說，提拉米蘇永遠是不會錯的選擇。它沒有奶油蛋糕那樣甜膩，又比普通的雞蛋蛋糕多了些味道。外面的甜品店裡，一塊提拉米蘇就要賣到二十塊錢，還來不及回味，就已經沒有了。今天咚咚就來教大家在家做提拉米蘇，而且還不需要烤箱，只需一些簡單的烘焙材料，就能輕鬆搞定！

【提拉米蘇】

食材準備：雞蛋5個、細砂糖135克（蛋白50克、蛋黃30克、糖水75克）、低筋麵粉50克、可可粉15克、咖啡粉15克、玉米油60克、吉利丁片3片、奶油奶酪250克、淡奶油150毫升、水75毫升。

製作方法：

蛋糕製作：取3個雞蛋，蛋清蛋白分離，蛋白分三次加入50克細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性泡發，提起來有彎彎的小尖角。蛋黃中加入30克細砂糖，打發至顏色變淺變濃稠，分次加入玉米油，攪打至濃稠。

取一部分打發好的蛋白倒入蛋黃盆里切拌均勻，注意要切拌，不能打圈，以免消泡。然後倒入全部的蛋白，繼續切拌均勻。將低筋麵粉、咖啡粉、可可粉混合過篩，倒入盛有蛋白、蛋黃的盆中，繼續切拌均勻，注意切拌的時候，速度要快些。翻拌好後，倒入活底圓模中，烤箱預熱，160度烤25分鐘。

慕斯製作：取2個雞蛋，蛋清蛋白分離，2個蛋黃倒入盆中，用電動打蛋器打發至顏色變淺。75克細砂糖加75毫升水煮成糖水，煮沸後離火。緩緩倒入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪打，以免燙成蛋花湯，攪打至溫度降下來，

吉利丁剪成小塊，放在小碗里泡水軟化，然後倒掉水，放入鍋中隔水加熱，熬至融化成液態。把奶油奶酪切塊，把吉利丁溶液倒進料理機中打至光滑無顆粒，然後倒入到蛋黃糖水裡。另去一盆，將淡奶油打發至可以畫花紋，將攪打好的溶液倒入其中，攪打均勻，慕斯部分完成！

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蛋糕均勻的用刀切成兩片，放一片到模具上，倒入一半的慕斯，然後再放另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯，放冰箱冷藏5小時。取出後，在表面篩入一層可可粉，切塊食用就可了！

咖啡粉可加可不加，加了味道會更濃郁些，咖啡粉用超市賣的速溶咖啡就可以，價格便宜，味道都是差不多的。烤蛋糕前，記得在模具內底部墊一張油紙，這樣脫模的時候會方便些。