🫐藍莓酸奶吐司蛋糕
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食材
藍莓 全麥吐司3片 濃稠酸奶2杯
做法
3片吐司用模具劃出圓形
一盒藍莓+5g糖小火邊按壓邊攪拌，直至濃稠，自製藍莓果醬完成
酸奶加一點藍莓醬，調成紫色藍莓酸奶
一層吐司，一層原味酸奶，再一層吐司，一層酸奶，再蓋上第三層吐司
用藍莓酸奶塗抹四周和頂部
頂部抹上藍莓果醬
再鋪滿藍莓就好啦！
藍莓杯子蛋糕|||周末的時光，用來消耗家裡的奶油和麵粉，
剩餘不多的一小罐奶油，就做幾個小小的杯子蛋糕吧
配方如下：
蛋糕底（6個中號紙杯量）
雞蛋 3個
牛奶 20g
色拉油 20g
細砂糖 40g（分三次加入）
低筋麵粉 45g
奶油：
淡奶油 150g
細砂糖 10g
紫薯粉 適量（看自己想要的顏色調配）
藍莓 、小雛菊裝飾
紫薯雙色蛋糕卷—秋季私房爆款！
表面再用自己喜歡的色彩裝飾，甜品顏值控的你們如我一般喜歡搗騰吧!
雞蛋：5個
原味：牛奶25克，玉米油23克，低粉30克，蛋黃41克
紫色：牛奶50克，玉米油23克，低粉23克，紫薯粉（深紫）7克，蛋黃41克，檸檬汁10克
蛋清：180克（約5個雞蛋的量）
細砂糖：40克
檸檬汁：少許
內餡：淡奶油150克+20克藍莓醬+9克糖+0.5克鹽充分打發到8分狀態。
原味麵糊：牛奶+玉米油攪勻至乳化，篩入低粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
紫色麵糊：玉米油+紫薯粉拌勻，加入牛奶充分攪勻,加入10克檸檬汁拌勻成紫色！再篩入低粉拌勻至看不見乾粉，再加入蛋黃拌勻，放一邊備用。
蛋清+檸檬汁，用電動打蛋器打發，將40克糖按粗泡-細泡-輕微紋路三種狀態分次加入，打發至提起打蛋頭蛋清呈小彎勾狀態。一分為二！
將1/2打發好的蛋清與原味蛋黃糊翻拌均勻。再將1/2打發好的蛋清與紫色蛋黃糊翻拌均勻。
分裝在兩個裱花袋裡擠在鋪了油布的28*28*3CM的烤盤裡。入預熱好的烤箱中層上160下150烤20分鐘，出爐倒扣撒去油布出毛巾面（我個人喜歡把表面也粘掉）放到溫熱。
等蛋糕片放涼的時間打發奶油。將打發好的奶油如圖示放中間捲起入冰箱冷藏定型30分鐘。
定型結束白色部分撒椰蓉，紫色部分用紫薯粉裝飾。這樣好看又好吃的雙色蛋糕卷就做好了。
貼士：紫薯粉的吸水性很大，拌蛋黃糊時可根據混合狀態適量加減牛奶。每加一次充分拌勻！
冰淇淋口感🫐ins風.藍莓乳酪慕斯蛋糕
食材
🫐藍莓慕斯
餅乾碎60g |黃油 30g
奶酪175g ｜代糖25g｜淡奶油110g |牛奶 60g |吉
利丁片 10g ｜藍莓醬 2大勺
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🫐藍莓醬
藍莓 200g |代糖 45g |檸檬汁 半個
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🫐藍莓鏡面
藍莓醬 35g |清水85g |吉利丁片 5g
做法：
️ 藍莓洗凈放入料理機＋代糖打成汁，倒入不粘鍋，擠入檸檬汁翻炒至濃稠即可 放涼備用
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{nextpage}️ 黃油隔熱水攪拌融化，混合餅乾碎，倒入磨具壓平整冷凍 15分鐘
️ 奶酪軟化加代糖攪拌順滑，奶油打發濃稠加入奶酪糊混合均勻，熱牛奶60g加入吉利丁攪拌融化後倒入奶酪糊中混合
️取250g奶酪糊加2大勺藍莓醬攪勻，倒入模具中冷凍半小時凝固，再倒入另一半奶酪糊放冷凍凝固
️ 35g藍莓醬加水加熱攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片攪拌後過篩，倒入模具中冷藏一夜至凝固，脫模後切塊裝飾即可
🫐一人食•藍莓小蛋糕
【蛋糕胚】
用料：
雞蛋 4個、植物油 40克、細砂糖 40克、低筋麵粉 45克、水 40克
做法：
1.植物油加水攪拌，篩入低粉拌勻，再加入雞蛋黃拌勻。
2.細砂糖分三次加入蛋白中，打發至小彎鉤狀。
3.取三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻，再倒入剩餘蛋白中翻拌均勻。
4.烤盤鋪上油布，倒入麵糊抹平，輕震出氣泡，送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烘烤20分鐘左右。
5.烤好的蛋糕取出放涼，用模具壓出形狀備用。
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【抹面以及夾心】
用料：
藍莓 適量、淡奶油 300克、細砂糖 20克
做法：
1.藍莓洗凈放入破壁機中，選擇果汁功能，打出藍莓汁。
2.淡奶油加細砂糖打發，分成兩份，另一份加入適量藍莓汁攪拌均勻。
3.取一塊蛋糕胚抹上奶油，藍莓對半切開當作夾心，再放上適量奶油，蓋上另一塊蛋糕胚。（3塊蛋糕胚為一個小蛋糕）
4.蛋糕表面抹上原味奶油，再抹上藍莓奶油，表面擠上奶油裝飾即可。
清新不膩酸甜口藍莓抱抱卷新手一次成功
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——食材
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉40克，糖30克，檸檬汁
淡奶油150克，糖25克，藍莓醬適量
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做法
純牛奶玉米油攪拌乳化，篩入低粉，Z字型拌勻。
蛋白蛋黃分離，蛋黃麵粉中一字型拌勻，蛋白滴入檸檬汁，分3次糖打發至小尖鉤狀，再將蛋白分3次蛋黃糊中翻拌勻。
倒入️烤盤抹平，送進烤箱先140度25分鐘，再轉150度15分鐘。烤好晾涼，用模具壓出圓形。
淡奶油糖藍莓醬，打發至硬性有明顯紋路。
蛋糕塊上擠上奶油，藍莓裝飾一下，就完成了！