香蕉鬆餅

我和同事聊天，聊起了我這裡的水果，水果種類不多，蘋果、雪梨、橙子、香蕉價格很實惠，本地香蕉2元一斤，我跟同事說我看見便宜的又很好的，我就多買了一些，可是，買多了吧，香蕉放久了會很熟，表皮變黑。我同事說用香蕉做點好吃的，比如香蕉蛋糕、香蕉鬆餅呀！經同事這麼一提醒，我想立刻回家動手用香蕉做香蕉鬆餅。

我理解的香蕉鬆餅就是煎餅，如果用料理機處理，那就更簡單。我這次做香蕉鬆餅沒有用電動打蛋器，用勺子拌勻，用平底鍋不需要用油，一塊一塊煎，因為有香蕉，香蕉香甜，不需要放糖，做出來香甜可口。我用圖片里熟透了的兩根香蕉做了一大盤香蕉鬆餅，我家孩子看了抓起就吃，邊吃邊誇：「圓圓的，真萌，真好吃！」香蕉鬆餅可以用來當早餐還可以當點心，很簡單很好吃的。

【材料】

香蕉 2根，雞蛋 2隻，牛奶 100毫升，低筋麵粉 130克

【做法】

1 把香蕉和麵粉放在容器里，用勺子把香蕉壓成泥

2 把香蕉和麵粉拌勻

3 加入2隻雞蛋

4 把雞蛋和麵粉以及香蕉，拌勻，觀察一下麵糊的狀態，如果比較粘稠，加入牛奶

5 我覺得麵糊比較稠，加了100毫升牛奶，把牛奶和麵糊拌勻

6 麵糊呈現能流動的狀態

7 用小火，把麵糊放在平底鍋里，把一面煎熟

8翻面，把另一面煎一下

9 香蕉鬆餅可以淋上蜂蜜，我家吃得很清淡，沒有放蜂蜜，把香蕉鬆餅搭配水果一起吃

您喜歡這健康的香蕉鬆餅嗎？歡迎轉發和分享，多多支持一下！