檸檬奶酥小餐包這口感太清新了吧，萬能配方|||萬能奶酥餡配方，有了檸檬加持，這奶酥餡直接上升一個口感，清新不膩，一次可以吃好幾個，做早餐太方便了
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奶酥餡：黃油38g | 細砂糖18g | 全蛋液26g | 奶粉60g | 1個檸檬皮屑
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麵糰：高筋麵粉400g | 牛奶220g | 全蛋液50g | 糖40g| 鹽3g | 黃油35g | 鮮酵母16g（乾酵母就用4g）
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步驟
餡料：軟化的黃油＋糖攪拌均勻，分兩次加蛋液攪拌均勻，再加奶粉和檸檬皮屑攪拌均勻即可（檸檬皮屑不要削到白色部分，會有苦澀味）
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麵糰：
1️⃣除黃油和酵母外的所有材料放入廚師機，2檔混合成團，轉3-4檔揉出厚膜
3️⃣加入酵母和軟化好的黃油，3檔揉至麵糰吸收黃油，再5檔揉出有韌性的手套膜，蓋保鮮膜發酵至兩倍大
4️⃣發酵好的麵糰按壓排氣，分成16份，鬆弛15分鐘
5️⃣取一個麵糰擀薄一點，翻面後包入餡料，收口捏緊，放入烤盤，溫暖處發酵至1.5倍大
5️⃣發酵好的麵糰篩上麵粉裝飾
6️⃣烤箱提前預熱，放入s1烤箱最下層，上火180℃下火190℃20分鐘，上色滿意後蓋錫紙，出爐後及時震出熱氣，晾涼後密封保存。烤箱上色均勻，溫控好，烤出來小餐包顏色也太好看了吧
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tips
1️⃣麵糰液體預留10g，根據麵粉吸水性調整
2️⃣烤箱要根據自己的實際情況調整