紅糖開花饅頭做法，掌握這個小訣竅，保證個個開花，方法超簡單。紅糖饅頭是我們小時候最喜歡吃的食物，那時，沒有蛋糕，連麵包都很少。紅糖饅頭和當時的糕點麵包一樣，它嘗起來又軟，又甜又嚼，它比普通饅頭好多了，有很濃的紅糖香味，今天咱們就來吃紅糖開花饅頭。

準備食材：

紅糖、熱水、普通麵粉、酵母粉

具體做法：

1.首先準備100g的紅糖，倒入260g左右的熱水，用筷子攪勻。

2.碗中再準備大約500g的麵粉，5g酵母粉，用晾至溫熱的紅糖水和面，攪拌成大面絮，揉成一個光滑不沾手的麵糰就可以了，蓋上保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大。

3.麵糰發酵好之後先排氣，揉好之後整理成長筒，再切成小劑子。

4.然後把每個劑子揉勻揉圓，上面用刀劃出十字花刀，這樣一個胚子就出來了。

5.都做好之後放入蒸屜內，涼水上鍋，蓋上蓋子讓胚子二次餳發20分鐘，然後大火燒開轉中火蒸20分鐘，燜5分鐘就可以了。

6.一個個饅頭充滿著紅糖的香甜，果然做出來比普通饅頭要好吃，我覺得比吃肉都有滋味。