1碗麵粉2勺鹽，學會這個獨家秘訣，60秒一張，涼了也不會發硬
2023-06-12 影墨 12271原標題：1碗麵粉2勺鹽，學會這個獨家秘訣，60秒一張，涼了也不會發硬
1碗麵粉2勺鹽，學會這個獨家秘訣，60秒一張，涼了也不會發硬。麵食是北方人的主食，一天三頓都在吃，只是有的家庭吃饅頭、有的家庭吃包子、餅、油條，麵食的做法不同，吃起來口感也就不一樣。今天咱們做油餅，這個餅的特點就是外層酥內里柔軟，放涼了也不會硬，下面我們開始製作。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油、五香粉
具體做法：
1.準備300g麵粉，3g鹽增加筋性，溫水200毫升，水溫大概五六十度就可以，攪拌成面絮狀之後，倒入約20毫升的食用油，下手揉成一個光滑偏軟的麵糰，密封餳面半個小時。
2.這個時間我們做點油酥，30g麵粉，一勺鹽，一勺五香粉，澆上燒熱的油，攪拌成稀油酥備用。
3.現在麵糰已經餳好了，案板抹油，取出麵糰不用揉，直接滾成長條形，下5個面劑。
4.取一個面劑揉圓按扁，擀成一張餅皮，擀好之後均勻的塗抹上油酥，切一刀，順著一個方向捲起來。
5.底部收口處捏緊按扁，都做好之後，蓋上保鮮膜二次餳面10分鐘。
6.時間到了，取出其中一個麵糰按扁，擀成一張圓形的餅皮，藉助擀麵杖捲起。
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