懶人蔥花餅，學會這個獨家秘訣，酥脆又柔軟，10分鐘就出鍋
2023-06-12 影墨 12683原標題：懶人蔥花餅，學會這個獨家秘訣，酥脆又柔軟，10分鐘就出鍋
懶人蔥花餅，學會這個獨家秘訣，酥脆又柔軟，10分鐘就出鍋。蔥花餅，在北方小吃攤上，經常可以見到的一種麵食。其做法簡單，外酥內軟，蔥香撲鼻，味道鮮美，吃起來不失嚼勁，很多人都喜歡吃。如果想吃，又不想出去買的話，那麼就親自上手做吧，食材簡單，上手也特別容易，今天咱們就來做蔥花餅，不用揉面不用發麵，做好的餅外焦里嫩，比買的都好吃，下面我們開始製作。
準備食材：
普通麵粉、熱水、大蔥、鹽、五香粉、辣椒油、食用油
具體做法：
1.準備400g麵粉，加入340毫升左右的熱水，溫度大概是50度左右，攪拌成這種粘稠的糊狀，這樣烙出的餅又軟又好吃，表面刷一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜餳面40分鐘。
2.這個功夫我們準備點餡料，準備一顆大蔥切碎，兩勺鹽，一勺五香粉，一勺辣椒油，淋入適量的食用油，攪拌均勻備用。
3.時間到了，案板上多撒些乾麵粉，藉助勺子把麵糊移到案板上，用麵粉盤一下麵糊按扁，擀成一張長方形的大面片。
4.擀好之後，放我們剛才調好的餡料，平鋪均勻，然後從底部按照一扯一拉的方式疊加起來。
5.稍微抻長，捲起來，收口處朝下按扁，擀成一張圓形的餅胚。
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