軟皮綠豆餅

用料   一、綠豆餡 脫皮綠豆 120克 細砂糖 30克 煉乳 12克 淡奶油 30克 二、皮 中筋麵粉 150克 泡打粉 2克 細砂糖 15克 酵母 1克 玉米油 20克 水 70克

軟皮綠豆餅的做法  

1. 準備好所需食材。

   

2. 脫皮綠豆提前冷藏浸泡一晚，隔水蒸熟。

   

3. 加入細砂糖、淡奶油、煉乳。

   

4. 用刮刀壓成泥。

   

5. 分成12個，每個25克左右，分別搓圓，蓋上保鮮膜待用。

   

6. 餅皮材料放入碗中。

   

7. 揉成麵糰。

   

8. 分成12個劑子，分別搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

   

9. 取一個鬆弛好的小麵糰，擀圓，包入綠豆餡，收口捏緊，滾圓。

   

10. 全部包好後放入烤盤中。

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