原標題：夏天麵粉新吃法，不用蒸不用烙，簡單一擀，咸香又酥脆，零失敗

夏天麵粉新吃法，不用蒸不用烙，簡單一擀，咸香又酥脆，零失敗。煎餅果子中的薄脆大家都吃過嗎？薄脆是煎餅果子的靈魂，酥香又好吃，很多人為了裡面的薄脆才喜歡吃煎餅果子的，比如我，我就愛吃煎餅果子裡面的薄脆，如果煎餅果子中沒有薄脆就像是沒有了靈魂，是很難吃的。今天咱們就來做薄脆，喜歡吃煎餅果子的朋友一定不陌生，做好的薄脆焦香酥脆，一捏就掉渣，一點都吃不夠，下面我們開始製作。

準備食材：

普通麵粉、鹽、開水、涼水、食用油

具體做法：

1.準備300g麵粉，3g鹽增加麵粉的筋性，一半用100毫升開水燙麵，另一半用80毫升的涼水和面，都攪拌到面絮狀的時候，加入20毫升的食用油，加食用油的目的是讓麵糰更柔軟，和面的時候也不會粘手，下手揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜密封餳面10分鐘。

2.現在麵糰已經餳好了，案板抹油防粘，取出麵糰不用揉，直接整理成長條形，下大小均勻的面劑。

3.取一個面劑反覆的揉搓均勻按扁，擀成一張薄面片，不要擀的太薄，擀的太薄了容易粘連在一起，大約2毫米厚就差不多了。

4.鍋內倒入適量油，等油溫燒至七成熱的時候下餅皮，能看到在高油溫的情況下，餅皮很快速的就鼓起了大泡，等底面稍微定型後就翻面，確保兩面都受熱均勻，一直到兩面金黃後就可以出鍋了，全程大概30秒一張餅，速度特別快。

5.薄脆這麼做是不是特別簡單，做好的薄脆可以用吸油紙先吸去多餘的油分，這樣吃著不油膩，感興趣的朋友可以試一試。

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