做個愛吃的甜品，簡單易做，趕緊學會，錯過後悔

趁著今天做一道清涼的甜品吧，還是愛心造型的，家人看著可開心了。

說真的，自己做成本不多，而且健康又衛生，想做什麼花樣都可以。烘焙店的不但要提前預訂，而且像我這樣一塊大小的都是要將近200元，吃的很心疼，所以不如自己做吧，而且做慕斯其實很簡單的，慕斯底可以用蛋糕片，也可以直接用餅乾壓碎了加入融化的黃油做，今天我就和大家分享蛋糕底的慕斯做法，喜歡餅乾底的可以翻看我前面的文章

這次慕斯做了四色漸變的，用了紅曲粉，加上模具是心形的，特別適合給愛人或者情人分享的，父親節了，做一個有愛的慕斯送老人家也是很不錯的選擇呢。動手吧，不難，不學會後悔哦

四色紅絲絨漸變慕斯

蛋糕底

雞蛋3個糖60克紅曲粉1大勺油25克牛奶60克低筋麵粉70克

四色紅曲慕斯

牛奶135克奶油奶酪100克奶油210克糖70克吉利丁片2片（12克）

模具：學廚6寸心形慕斯

首先先烤蛋糕底，3個蛋黃加入10克糖、油和牛奶攪拌好

然後篩入紅曲粉和低筋麵粉拌勻待用

蛋白中加入幾滴的檸檬汁打到魚眼泡狀態分三次加入剩下的糖，然後到到硬性發泡

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取1/3蛋白霜到紅曲麵糊中拌勻

然後將剩下的蛋白霜繼續加入攪拌順滑

倒入烤盤中刮平，並且提起烤盤將大氣泡震出

放入預熱好的空氣烤箱，溫度調整到165度15分鐘左右

取出放溫，用慕斯圈切出同樣形狀的蛋糕做慕斯底

奶油奶酪、糖和牛奶隔熱水加熱，然後加入事先泡過冷水的吉利丁片攪拌好放溫備用，奶油另外加入20克糖打到有紋路但仍然流動的狀態

將牛奶奶酪緩緩倒入淡奶油中

全部都攪拌順滑了備用

取5個小碗，按照比例：1小勺紅曲粉+60慕斯糊3/4勺+801/2勺+1001/4小勺+100120原色慕斯糊分別備好（各個小碗中的紅曲粉要事先加入2小勺水攪拌）

然後按照先淺色後深色的順序，將原色慕斯糊先覆蓋到蛋糕體上

然後將最淺色的慕斯糊沿著中心位置緩緩倒入

最中心位置是顏色最深的慕斯糊，最後成品放入冰箱冷藏4個小時以後即可

最後脫模用電吹風沿四周一圈即可