原標題：綠豆和它絕配！花小錢煮一鍋，濕氣、暑氣繞道走，更香更滑，一口喝出清涼一夏

綠豆湯，絕對是中國人夏季解暑佳品，幾乎是家家都會煮，家家都能煮出花樣來，而且你知道嗎？綠豆同時兼具祛濕、解毒的好處，夏季吃是十分有利的，但是煮綠豆時的「是否開花」對應的效果又不同哦。

古人認為，綠豆的皮清熱解暑效果更好，所以煮至湯色碧綠，沒有完全開花軟爛的狀態利於解暑祛濕，而綠豆的肉中含有蛋白酶有解毒的效果，所以煮制軟爛開花再食用，解毒的作用更好，正所謂「解毒之功在肉，清熱之功在皮」是也。

同時建議煮綠豆時別忘記加點「料」，如此營養更好更健康，比如今天分享的綠豆和銀耳也是絕配，銀耳亦有解毒潤燥，滋養身體，美白皮膚的好處，夏天每周煮3次，濕氣、暑氣繞道走，更香，更滑，一口喝出清涼一夏。

話不多說，詳細烹飪方法請看如下分解。

——綠豆銀耳硒米牛奶粥—— 食材準備：綠豆一碗，半朵，硒米小半碗，干桂花適量，純牛奶一盒，冰糖適量

第一步：綠豆提前一天淘洗乾淨，加入小半碗的清水，直接放入冰箱中進行冷凍，冷凍一夜後可以直接放入鍋中開煮，冷凍使綠豆內部組織被破壞，可以縮短煮熟煮爛煮開花的時間。同樣的你也可以先把綠豆乾炒一下再煮，原理是一樣的。

第二步：準備銀耳一朵用涼水泡發，只取一半撕成小朵後放入料理機中，加入少許清水攪打成銀耳碎末，如此做的目的也可以縮短煮銀耳出膠的時間，同時口感更佳。

第三步：電飯鍋里加水，將冷凍好的綠豆直接入鍋，淋入幾滴白醋或者檸檬汁，完全煮開後加入小半碗的硒米同煮（感興趣的可以再加一把蓮子），記住此處的硒米切莫涼水下鍋，也不要用涼水浸泡，要直接開水下鍋。

第四步：煮至大約10分鐘左右，此時發現有些綠豆已經完全開花了，加入打碎的銀耳和一些冰糖，再準備一些干桂花用紗布包好放進去同煮，再煮個大約10分鐘左右就已經是很粘稠的狀態了。

第五步：關火後稍微冷卻一番，再倒入些許純牛奶攪拌均勻，盛入碗中後在表面撒一些干桂花既可以開吃了，桂花香、奶香、綠豆香融合出一股沁人心脾的香氣，配合銀耳的滑嫩、硒米的Q彈，十分的可口，感興趣的可以試一試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：怎樣煮綠豆湯才能保持其本來的綠色呢？第一你可以用純凈水來煮，第二煮的時候加一點白醋或者檸檬汁可以緩解綠豆變色，第三切莫使用鐵鍋來煮，否則變色的更嚴重。

記住用到的硒米不可以涼水下鍋，更不可提前用涼水浸泡，否則煮出來的就是一鍋硒米粥了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！綠豆和銀耳是絕配！花小錢煮一鍋，濕氣、暑氣繞道走。喜歡今天這道綠豆銀耳硒米牛奶粥的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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