做了6年的巴斯克芝士蛋糕 我真的悟了

我是芝士腦袋

6年的時間裡做了幾百次巴斯克蛋糕，這個配方我覺得最適合新手操作就算是沒有任何烘焙基礎的小白也能成功。

食材： {6寸戚風模具大小}

奶油奶酪260克、淡奶油130克、白砂糖60克、雞蛋（全蛋2個、蛋黃1個）、玉米澱粉12克。

做法：

1️⃣奶油奶酪室溫軟化到手戳輕鬆推動。

2️⃣開打蛋器低速打發至細膩，雞蛋液分3-4次加入，每次打發均勻後再加下一次。

3️⃣過篩玉米澱粉攪勻至無顆粒狀態。

4️⃣戚風模具中加入油紙（需要疊紙方法評論區可以告訴我）

5️⃣烤箱預熱200度5-6分鐘即可。

6️⃣最終烤箱220度—230度，20分鐘即可。

7️⃣出爐後震熱氣，冷藏後食用風味更佳

———————————————

注意：

烤好後的巴斯克蛋糕就是可以晃動的狀態。

糖的用量我已經做了減糖處理、根據自己喜歡口味增減。

做了6年的巴斯克芝士蛋糕 我真的悟了

我是芝士腦袋

6年的時間裡做了幾百次巴斯克蛋糕，這個配方我覺得最適合新手操作就算是沒有任何烘焙基礎的小白也能成功。

食材： {6寸戚風模具大小}

奶油奶酪260克、淡奶油130克、白砂糖60克、雞蛋（全蛋2個、蛋黃1個）、玉米澱粉12克。

做法：

1️⃣奶油奶酪室溫軟化到手戳輕鬆推動。

2️⃣開打蛋器低速打發至細膩，雞蛋液分3-4次加入，每次打發均勻後再加下一次。

3️⃣過篩玉米澱粉攪勻至無顆粒狀態。

4️⃣戚風模具中加入油紙（需要疊紙方法評論區可以告訴我）

5️⃣烤箱預熱200度5-6分鐘即可。

6️⃣最終烤箱220度—230度，20分鐘即可。

7️⃣出爐後震熱氣，冷藏後食用風味更佳

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注意：

烤好後的巴斯克蛋糕就是可以晃動的狀態。

糖的用量我已經做了減糖處理、根據自己喜歡口味增減。