粵式點心，桂花紅糖 椰汁千層糕，做法分享|||琥珀色的糕體里融合了桂花香和紅糖的醇香
香甜軟糯，讓人慾罷不能
配方
馬蹄粉200ml
紅糖粉30g
干桂花1小勺
白砂糖100ml
椰漿200ml
桂花糖漿 適量
此處用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按體積比例就行。
本配方甜度較低，糖量可隨個人口味調整。
步驟
調桂花漿
100ml馬蹄粉+200ml清水，攪拌均勻後過濾2遍，得到生漿。
200ml清水+30g紅糖+干桂花1小勺，倒進鍋里煮開且糖融化，熄火，取1湯勺（約50ml）生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。
將熟漿倒回剩餘生漿混合均勻。
🥥調白色漿🥥
100ml馬蹄粉+100ml椰漿+100ml清水，攪拌均勻後過濾得到生漿。
100ml椰漿+100ml清水+100ml白糖，煮開且糖融化後熄火，倒入1湯勺生漿迅速攪拌至濃稠，再倒回剩餘生漿中混合均勻。
開始蒸糕
蒸鍋放入1L方碗，水開後倒入一層桂花漿，大火蒸約3分鐘至熟透，再加入一層白色漿蒸熟，重複步驟直到把模具蒸滿。
（馬蹄粉會沉底，每次勺漿前要先攪勻！蒸的時間不固定看個人倒的厚度！蒸碗不用刷油！）
蒸好後要完全晾涼再脫模，切的時候刀沾點水切面更平整。
食用的時候可淋上桂花糖漿。
家裡變黃的抹茶粉有救啦，做個糯唧唧馬蹄糕|||口感Q彈軟糯，茶香椰香很搭哦
配方
洲星馬蹄粉100ml
椰漿200ml
清水200ml
白砂糖50~100ml
抹茶粉 5g
配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按體積比例就行。
抹茶粉也可以換成紫薯粉、可可粉等口味。
此配方甜度較低，糖量可隨個人口味調整。
喜歡奶香味的，椰漿和清水可以用牛奶代替。
步驟
【調白色漿】
碗內加入100ml馬蹄粉+200ml椰漿＋100ml清水，攪拌均勻後過濾2遍，得到生漿。
鍋中倒入200ml清水+50ml白糖，煮開且糖融化後熄火，取1湯勺（50ml）生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。
將熟漿倒回剩餘生漿中攪拌均勻。
【調抹茶漿】
白色漿分成5份，其中4份分別加入不一樣多的抹茶粉（0.5g、1g、1.5g、2g）， 攪拌均勻過篩一遍，得到四種層次的綠色和一個白色。
【開始蒸糕】
蒸鍋放入500ml方碗，水開後加入一層白色漿，大火蒸約3分鐘至熟透；再由淺到深的顏色依次倒入抹茶漿蒸熟。
馬蹄粉會沉底，每次勺漿前要先攪勻！
上一層凝固後再加下一層！
蒸的時間不固定，看火力和厚度調整~
蒸好後要晾2小時左右完全放涼再脫模，切成小塊即可~
夏日專屬甜品--荔枝牛奶千層糕，口感絕絕子
吃不完的荔枝放兩三天就不新鮮了，不如做成馬蹄糕，
冰涼Q彈，果香味十足
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{nextpage}每一口都是夏天的味道，溫柔甜蜜又清爽
冷藏一下還有冰淇淋口感哦，好吃不上火
配方
100ml馬蹄粉
100克荔枝
200ml純牛奶
100ml白砂糖
做法
【調荔枝漿】
1、荔枝去殼，加100ml水，放入榨汁機榨汁，得出荔枝水。
2、50ml馬蹄粉，100ml荔枝水，攪拌均勻，過篩得出生漿。
3、100ml荔枝水，50ml糖，煮開關火，趁熱加入1湯勺剛剛調好的生漿，快速攪拌至濃稠，再混合剩餘生漿，荔枝漿做好了。
【調牛奶漿】
1、50ml馬蹄粉，100ml純牛奶，攪拌過篩2次，得出生漿。
2、100ml純牛奶，50ml糖煮開關火，趁熱加入1湯勺剛剛調好的生漿，快速攪拌至濃稠，再混合剩餘生漿，牛奶漿做好了
【蒸糕】
1、蒸鍋放入500毫升方碗，水開後先倒入一層荔枝漿，大火蒸約3分鐘熟透；
2、再加一層牛奶漿蒸3分鐘左右。層層疊加把方碗蒸滿。(馬蹄粉會沉澱,每次舀漿之前先攪勻！上一層凝固熟透再蒸下一層！蒸的時間不固定/沒有白芯/不會流動就是熟了)
3、蒸好後要完全放涼透才能脫模切塊哦。
4、想要切面平整好看，一刀切不要來回劃，每切完一次都把刀擦乾淨。
注意事項
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照個人甜度來調整。
牛奶可以換成椰汁等。
高顏值小吃雛菊造型 / 芒果椰汁缽仔糕|||來了來了，不用配粉，一次開漿，還高顏值的缽仔糕
自己動手做，真材實料乾淨衛生，Q彈軟糯沒有塑膠感
很適合擺攤、出遊、分享親友同事……誰不愛這一口糯唧唧呢
家裡有小饞貓的快動起手來吧
配方
Ø 缽仔粉 200克
Ø 芒果粉 10克
Ø 白砂糖 80克
Ø 純牛奶 400克
做法
1. 200克缽仔粉、200克純牛奶，攪拌均勻，得出生漿。
2. 200克純牛奶、80克糖，煮開關火，趁熱加入1湯勺（約50ml）剛剛調好的生漿，快速攪拌至稀稠狀，再混合剩餘生漿，原味粉漿就做好了。
3. 分出100毫升原味粉漿；剩下的加入10克芒果粉，攪拌均勻為黃色的芒果漿。
4. 蒸鍋放入「雛菊矽膠模具」，水開後，先在花蕊部分加芒果漿，大火蒸約2分鐘；再倒滿白色漿做花瓣，蒸約5分鐘熟透。取出放一旁冷卻。
5. 蒸鍋再放入缽仔糕碗，水開後倒入8分滿的芒果漿，大火蒸約10分鐘，不會流動表面無水分即是熟透了；取出放涼。
6. 涼透的菊花脫模出來，放在缽仔糕上會有一點粘性，不大力晃不會掉。
7. 吃的時候用竹籤挑一下邊沿，就能輕鬆脫模出來啦！
注意事項
l 100克缽仔糕粉兌200克清水。按比例做自己想要的分量。
缽仔糕粉裡面含大量馬蹄粉成分，口感清爽軟糯無膠質感，健康美味放心吃。