𝓛𝓮𝓶𝓸𝓷·日落時刻｜檸檬巴巴露亞|||·

如果初夏有味道，檸檬的果汁剛剛好。把夏日的檸檬做上甜品，口感清新柔軟，酸甜中又會帶著冰涼，像降溫的魔法🪄～

·

食材準備

餅乾底：餅乾120g、黃油45g

巴巴露亞：蛋黃2個、糖25g、牛奶110g、凍檸茶20g、淡奶油70g、檸檬皮屑1個、吉利丁片5g(素食者可把吉利丁改成吉利T)

檸檬醬夾心：雞蛋2個、檸檬汁80g、凍檸茶20g、檸檬皮屑1個、糖50g、黃油30g、吉利丁片5g(素食者可把吉利丁改成吉利T)

🥛檸檬慕斯：奶酪100g、酸奶80g、糖20g、牛奶30g、檸檬汁5g、吉利丁片5g(素食者可把吉利丁改成吉利T)

做法

餅乾打碎後，加入融化的黃油🧈拌勻，倒入模具中壓實，冷凍備用

蛋黃中加入糖打發至膨脹發白，牛奶加入凍檸茶和檸檬皮屑煮至微微沸過篩掉檸檬皮

煮好的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，再加熱至 80度左右後，降溫至60度左右加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

淡奶油打發至濃稠酸奶狀，加入到蛋奶糊中攪拌均勻，冷卻後倒入模具中，冷凍備用

雞蛋打散後加入檸檬汁、檸檬皮屑糖和凍檸茶攪拌均勻

小火煮至濃稠後關火，加入黃油混合，降溫至60度左右加入吉利丁片攪拌均勻，冷卻後倒入模具中，冷凍備用

奶酪軟化後，加入糖翻拌均勻，牛奶🥛加泡軟的吉利丁片微波加熱混合混合均勻

再依次加入酸奶、檸檬汁和牛奶吉利丁液混合，倒入模具中，冷藏4小時以上

脫模後，用檸檬皮屑、檸檬片裝飾

·

奶黃的檸檬就像落日一般美好，一塊下肚吃下浪漫！再搭配一杯正宗的冰鎮凍檸茶，酸甜口感，味蕾體驗真的會滿分呀。巴巴露亞再加入凍檸茶，能減輕檸檬的酸澀，同時增加醇厚的茶香。