韭菜和它更絕配，吃過的人真不多！解暑、嘗鮮兩不誤，夏天吃正當時

第三步：將瓠子、雞蛋、韭菜全部放入一個盆中，再加入一把小蝦皮，先淋入食用油和少許芝麻油充分地攪拌均勻，而後再撒入食鹽和雞精來調味，此時的餡料就準備完畢了。

第四步：準備麵粉加入食鹽少許，用溫水和面成光滑的麵糰，鬆弛醒發10分鐘左右後就分小劑子，擀大餃子皮，取餡料按照自己的手法包成大餃子。

第五步：將所有的餃子上籠屜，加蓋後大火開蒸，發現鍋內充分地上汽、鍋蓋上有水煮滴落後開始計時，大約5分鐘時間既可以關火，不用燜直接開蓋，稍微冷卻後就可以開吃了。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：有人聽說瓠子有毒，其實這只是「苦味瓠子」才有毒，一般超市中購買的都沒有問題，只是家中自己種植的要小心，因為一些環境和土壤的因素會讓其發苦，辨別方法就是切開後舔一舔，有甜味的就可以放心吃。

像這種純素餡的蒸餃或者包子一定別加熱太久，尤其是有韭菜的，蒸的太久韭菜就會變色發爛，影響味道。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！韭菜和瓠子是絕配，瓠子是夏季應季菜，解暑又營養，配韭菜更美味。喜歡今天這道「韭菜瓠子雞蛋蒸餃」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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