家常菜白切雞，簡單易學，姜蔥是靈魂！

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我們家自己普通的做法

食材：雞輔料：油、姜、蔥、鹽、生抽（調蘸料）

做法步驟：

1 / 把雞洗乾淨，瀝干水；

2 / 鍋中燒水，水開後把雞放進鍋中隔水蒸至剛熟；

3 / 備姜蔥，姜剁蓉，蔥切丁；

4 / 蒸雞時間到，倒出雞湯，靜置在一旁；

5 / 起鍋燒油，下姜蔥，加少許鹽和雞湯翻炒均勻；

6 / 蔥油出鍋，斬雞擺件；蔥油裝碟加醬油，完成。

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時間掌握

3斤半雞，大火蒸15分鐘；

3斤雞 ，大火蒸12分鐘；

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注意事項

1 / 洗雞時，一定要把內臟掏乾淨！一定要瀝干水！不然蒸不熟！

2 / 一定要水開！不然算不準時間！水開了再把雞放進去。

3 / 剁姜蔥要先用刀背敲碎至薑汁溢出，再用刀鋒剁碎。薑汁溢出整個蔥油才香。

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