原標題：綠豆和它更配，很少人知道！夏天常煮一碗，掃光暑氣濕氣，酸酸甜甜解暑好幫手

關於綠豆，貴為解暑之佳品，是每個中國人度夏不可缺少的解暑食物，且今年入夏後我已經分享了兩種吃法，有前幾天的綠豆裙帶菜排骨湯，還有一道綠豆牛奶銀耳西米露，比純綠豆湯有更豐富的滋味、更多的營養，感興趣的可以翻一翻看一看。

今天的美食主題還是綠豆，因為我又琢磨出了一個很少有人知道的新吃法，搭配另一個解暑大咖冬瓜做一個美食。

冬瓜的含水量極高，比「美人水」絲瓜和黃瓜還要高很多，而且熱量極低，膳食纖維豐富，有助於潤腸通便減肥瘦身，還含有超過西紅柿的維生素C含量，又是高鉀低鈉的健康食材，對一些高血壓患者十分友好。冬瓜還含有的冬瓜多糖和丙醇二酸物質，是抑制脂肪形成、提高機體免疫力的利器。

今天這道佳肴我還搭配了部分菠蘿來調節胃口，最後的成品是酸酸甜甜的，十分可口開胃，夏天經常煮一碗，助你暑氣、濕氣掃光光，又是一道解暑好幫手。

——綠豆冬瓜菠蘿爽—— 食材準備：綠豆一把，冬瓜一塊，菠蘿小半個，冰糖，水，澱粉水，白醋，枸杞數個

第一步：先來準備綠豆，需要提前放入涼水中浸泡一夜，讓其充分地泡發利於水煮，天氣炎熱的時候要放入冰箱中浸泡，防止發生變質。

第二步：準備冬瓜一塊，洗乾淨後去皮去瓜瓤，而後切成厚一點的片，再改刀切成小粒備用，不喜歡冬瓜的「水腥味」的可以選擇焯水。菠蘿也是同樣的步驟，切成小菠蘿粒備用。

第三步：下面開始先煮綠豆，將泡好的綠豆下鍋，加入清水適量和冰糖，此處冰糖可以用「代糖」代替，熱量更低，而且最好用純凈水更佳，還可以在水中滴入幾滴白醋防止綠豆湯變紅。大火燒開後轉為中小火慢煮大約15分鐘即可，注意今天的綠豆最好別煮的軟爛開花，保持綠豆皮的完整更佳。

第四步：此時將冬瓜粒先下鍋開始一塊煮，煮的過程中會有些許細細的泡沫漂浮於液面，用勺子打撈乾凈。

第五步：煮至冬瓜微微透明的狀態時，將菠蘿丁也下鍋，保持中小火繼續煮個5分鐘左右時間，最後用涼水稀釋一些水澱粉淋入進去，開大火攪拌至略微濃稠的狀態就可以關火出鍋了，點綴幾顆枸杞，冷卻一下就可以開吃了，酸酸甜甜的，冬瓜粒好似「椰果」，吃了一口還想第二口。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：想要綠豆湯不變紅，水質很重要、器具也很重要，不能用鐵質炊具來烹飪，最好用砂鍋。

此湯如果放入冰箱中冷藏一下，口味更佳，冰冰涼涼，酸酸甜甜，著實是一到解暑好飲品，大家可以試一試。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！綠豆和冬瓜也是絕配，搭配菠蘿口味更獨特，喜歡今天這道綠豆冬瓜菠蘿爽的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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