原標題：怪不得飯店的涼拌洋蔥那麼好吃，原來技巧在這裡，看一遍輕鬆學會

怪不得飯店的涼拌洋蔥那麼好吃，原來技巧在這裡，看一遍輕鬆學會。洋蔥是我們日常生活中很常見的一道食材，很多人不喜歡它的主要原因，無非就是洋蔥所特有的辛辣，其實辛辣也具有一定的益處，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化。今天就用洋蔥給大家分享一道開胃菜，洋蔥是低脂高纖維，特別健康營養的食材，平時我們可以多吃一些，做法特別簡單，一起來看看吧。

準備食材：

洋蔥、鹽、白醋、黃瓜、香菜、小米椒、大蒜、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油、花生米

具體做法：

1.先準備一個洋蔥，去掉干皮，再將洋蔥對半切開， 把切好的洋蔥放入大碗中，加入適量的冷水，水量沒過洋蔥就可以，先將洋蔥浸泡幾分鐘，這個時候再切就不會辣眼睛了，然後控水撈出來。

2.放在案板上，把洋蔥切成細絲，泡過水之後的洋蔥，切起來一點都不會辣眼睛，如果嫌麻煩不想泡水的話，也可以直接用風扇在邊上吹，這樣可以有效的避免切的時候淚流不止。

3.洋蔥絲切好以後放入碗中，加入適量的涼開水，再加入一小勺鹽，一小勺白醋攪拌均勻，加食鹽和白醋一起浸泡，能夠使洋蔥的辛辣味很好的被釋放出來，吃起來口感會更好，而且食用醋泡洋蔥，本身對身體就有非常多的好處，攪拌好之後放一旁靜置10分鐘左右。

4.下面準備一根洗乾淨的小黃瓜，切成長一點的段，再切成厚一點的片，最後改刀切成黃瓜條，具體的大小可以根據個人的喜好，切好以後裝入碗中備用。

5.準備兩顆香菜切成小段，切好後裝入盤中備用。

6.準備三顆小米椒切成辣椒圈，切好以後裝入碗中，準備三瓣大蒜切成蒜末，切好之後和小米椒放在一起，然後往碗中加入少許食鹽和白糖提鮮，兩勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，少量的香油增香，用勺子充分攪拌均勻，攪勻後放一旁備用。

7.這個時候洋蔥也泡的差不多了，倒入籃子中控干水分備用。

8.起鍋倒入少許食用油，然後倒入適量花生米，開小火慢慢翻炒，把花生米炒熟炒香，期間要不停的翻動，使其受熱均勻，避免花生米炒糊，把花生米炒熟炒至酥脆，像這個樣子就可以，控油盛出。

9.放入裝有洋蔥的大碗中，把切好的黃瓜條也加進來，加入香菜，再把剛才調好的料汁也加進來，用筷子充分攪拌均勻，拌勻後裝入盤中即可食用。

10.這樣做出來的涼拌洋蔥非常脆爽可口，酸辣開胃，不僅能夠最大程度的保留了洋蔥脆爽的口感，做法也特別簡單，廚房小白也能輕鬆搞定，喜歡就趕緊在家試試吧。

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