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經典的老式咸奶油杏仁蛋糕卷❤️真的太好吃
經典的老式咸奶油杏仁蛋糕卷真的好吃到哭|||經典的老式咸奶油，搭配這個酥脆的杏仁片，真的超級好吃，咸香鬆軟，一口下去停不下來[贊R][贊R]
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材料
咸奶油：黃油50g | 細砂糖20g | 鹽1.5g | 常溫淡奶油200g
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蛋糕卷：雞蛋5個 | 牛奶50g | 玉米油40g | 低筋麵粉60g | 細砂糖50g | 檸檬汁3克
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步驟
1️⃣油和牛奶乳化均勻，篩入低粉z字形攪拌均勻，再加蛋黃攪拌均勻
2️⃣蛋白提前冷凍到有周圍冰渣，分三次加細砂糖高速打發低速整理，低速整理的時候把打蛋盆周圍的蛋白霜刮到中間，打至有小彎溝穩定細膩有光澤的，像鷹嘴狀
3️⃣1/3蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒回蛋白霜翻拌均勻，從剛處倒入烤盤，輕震兩下
5️⃣烤箱提前預熱，烤箱中下層上下火145℃烘烤30分鐘，出爐震出熱氣移出烤盤晾涼
6️⃣奶油：軟化的黃油（能輕鬆按壓即可）＋鹽＋糖打發均勻
7️⃣常溫淡奶油分5～6次加入，每次都要打均勻再加下一次，至完全混合均勻即可（奶油必須要常溫，不然很容易水油分離）
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文章來源：熱點網
