記得以前小時候，最愛吃的麵包就是肉鬆麵包卷了，那個時候只要有點零花錢，就會用來買肉鬆麵包，軟軟的麵包，搭配上咸甜的肉鬆，吃上一口，真的不要太滿足，雖然現在我已經長大了，麵包店的麵包種類也多了起來，但是我最愛吃的還是肉鬆麵包卷，可是現在的商家不比以前了，肉鬆麵包卷上的肉鬆明顯不如以前買的多，吃起來一點也不過癮，不過好在我現在學會了烘焙，外面賣的麵包肉鬆少，咱可以自己在家做啊，自己做的肉鬆麵包卷不僅吃起來更健康，關鍵肉鬆料特別足，麵包的里里外外都被滿滿的肉鬆所包圍著，吃上一口，別提有多滿足了。真的是美味到天天吃都吃不膩啊

其實自製肉鬆麵包卷，說難也不難，真的挺簡單的，因為我初次製作，就一次成功了，只要掌握好其中幾個注意事項，相信你也能一次做成功，那麼今天我就將自己製作麵包的成功心得分享給大家，通常我在做麵包的時候，為了讓成品更軟，會特地把部分牛奶換成了淡奶油，因為淡奶油油脂含量大，這樣做出來的麵包成品會更加的柔軟，而且吃起來也會更香。

每次做這款麵包，兒子就會特別興奮，因為他特別喜歡吃這款肉鬆麵包卷，每次做好，她都能一口氣吃2個。而且自己做的比較健康，孩子吃了也比較安心。喜歡吃肉鬆麵包卷的朋友們，今天分享的這款配方真的值得你們收藏一試，因為按照我這個做出來的肉鬆麵包卷，味道絕對不輸給麵包店賣的

主材料：高粉240g、雞蛋1個、淡奶油78g、白砂糖45g、鹽2g、酵母3g、牛奶45g、黃油15g

輔料：肉鬆若干、沙拉醬若干、黑芝麻若干

製作如下：

1、主材料放入麵包機，黃油除外。按和面按鈕，時間設置為15分鐘，建議牛奶在攪拌的時候，邊攪拌邊加入，根據自家麵粉吸水情況酌情添加

2、十五分鐘結束後，加入軟化的黃油。繼續按和面鍵。加入黃油之後的麵糰就要每隔幾分鐘就暫停一下，檢查出膜狀況，避免攪拌過頭

3、攪拌到麵糰可以拉出套手膜為止，狀態如圖，揉到這樣的程度，做出來的麵包會更軟

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4、揉好的麵糰收圓，放入麵包機內發酵，因為夏天比較熱，我是先用麵包機發酵20分鐘，然後斷電，利用餘溫繼續發酵。發酵至兩倍大即可。這樣發酵的方式是為了避免發酵過頭

5、發酵好的麵糰，用手指沾粉在麵糰中間戳洞，洞口不回縮，麵包四周不塌陷即為發酵成功

6、發酵好的麵糰，我們取出排氣揉勻，然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘

7、靜置好的麵糰，我們用擀麵杖將其擀成和烤盤大小一樣的長片

8、然後將烤盤送入烤箱中層發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水，發酵至兩倍大即可

9、發酵好的麵包取出，表面用叉子叉滿小孔，然後塗上蛋黃液，在撒上黑芝麻，此時烤箱預熱175度上下火

10、最後送入烤箱中層，175度上下火，烤15——20分鐘，中途記得加蓋錫紙，防止表面烤的過硬，另外烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣

11、烤好的麵包晾涼至餘溫後，將反面朝上，用刀子在麵包上面橫向劃幾下，不要劃斷，然後在塗上沙拉醬和肉鬆

12、接著再利用擀麵杖將其由上而下的捲起，卷好後要定型15分鐘左右

13、定型好後的麵包卷切成段狀，切好的麵包，切口面可以抹上沙拉醬，再沾上肉鬆即可

成品

14、成品，肉鬆麵包卷這樣做，簡單又好吃，兒子的最愛，我家隔三差五就做它