超滋補的鵪鶉蛋

甜辣虎皮鵪鶉蛋

甜辣虎皮鵪鶉蛋的做法步驟

1準備鵪鶉蛋，橄欖油

2鵪鶉蛋去皮，淋入少許生抽，拌勻。

3鍋里倒油，小火炸鵪鶉蛋。

4鵪鶉蛋炸至微黃，表皮起皺後撈出備用。

5碗里放入生抽、糖、膳泰橄欖油辣椒，拌勻。

6不粘鍋里加少許油，放入碗汁，加熱至粘稠。

7放入鵪鶉蛋。

8翻炒至鵪鶉蛋裹滿湯汁。

9撒少許蔥末即可關火食用。

鵪鶉蛋小肉丸

鵪鶉蛋小肉丸的做法步驟

1備好主要食材鵪鶉蛋，瘦肉，胡蘿蔔，雞蛋。蔥花薑片拍一下泡蔥姜水，胡蘿蔔去皮洗凈

2鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟

3豬瘦肉去筋膜切厚片

4肉片放入料理杯，加入3湯匙蔥姜水

5攪成細膩的肉泥

6饅頭去皮，切成細細的末

7取一大碗，磕入蛋清（蛋黃另放一碗備用），加入澱粉、2湯匙清水、饅頭末、鹽、肉泥，用手抓勻後再順時針攪到有阻力

8鵪鶉蛋剝去外皮，胡蘿蔔切成厚片（這時候蒸鍋里放入水，屜上刷少許植物油，再把胡蘿蔔片鋪好）

9手蘸水，取一塊肉泥團成圓餅按個小窩，放入鵪鶉蛋包成圓形

10隨包隨把肉丸放在胡蘿蔔片上碼好蓋蓋子，蒸30分鐘

11蒸到25分鐘的時候開蓋，在肉丸上刷一層蛋黃液

12再蒸5分鐘，蛋液凝固即可開蓋出鍋。小肉丸蒸好了，小寶寶切片或直接食用，大點的寶貝蘸著番茄沙司吃，非常的棒，胡蘿蔔蒸過後很軟爛還甜絲絲，搭配肉丸還能很好的吸收。

鵪鶉蛋蒸肉餅

鵪鶉蛋蒸肉餅的做法步驟

1準備材料，豬後腿肉，鵪鶉蛋，香菇，生薑，雞蛋清，蛋撻模具

2豬後腿肉清洗一下，瀝干水分，切塊；生薑片隨意切幾下；香菇洗凈，擠去水分，掰成小瓣；

3將肉塊，香菇和生薑一起放入料理機中，攪打成肉沫；

4肉沫中加一個蛋清，調入適量的鹽和胡椒粉；

5順著一個方向攪拌均勻；

6將肉沫放入蛋撻模具中，中間按出一個小凹槽；

7每個裡面打入一個鵪鶉蛋；

8上蒸鍋，水開後蒸15分鐘；

茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯

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茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯的做法步驟

1準備好原材料，土雞，茶樹菇，紅糖，鵪鶉蛋，薑片，小蔥，鵪鶉蛋煮熟後去殼備用；

2燒熱鍋，放入少許油，下入雞塊進去翻炒；

3煸炒至無水分，且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒；

4翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色；

5將炒好的土雞塊放入煲中；

6加入茶樹菇和適量的水；

7蓋上蓋，按下煲湯鍵，40分鐘後就可以了；

8揭開蓋後，加入備好的鵪鶉蛋；

9再加入適量的鹽，最後再繼續燉煮10分鐘即可

小竅門

1.雞塊提前煸炒一下，加入少許紅糖，更讓雞塊味道更鮮；2.煲湯時要一次性將水加足；3.雞湯煲至九成熟後加入鵪鶉蛋和鹽等調味料，最後再繼續燉煮十分鐘即可。

紅燒肉燉蛋

紅燒肉燉蛋的做法步驟

1帶皮五花肉清洗乾淨

2切成兩公分厚的塊

3炒鍋中倒一點點油，放入一小把冰糖

4中小火炒出焦糖色

5將五花肉塊倒入鍋中翻炒，一定要中小火噢

6將肉塊中的油脂煸出來，多餘的油可以倒掉，也可以用來炒菜不浪費

7將八角、大蒜、姜塊入鍋中，繼續煸炒

8倒入適量的白酒，白酒比料酒更適合放這道菜里

9翻炒均勻，讓酒揮發，帶走肉腥氣

10沿著鍋邊倒入熱水，不要倒在肉塊上，這樣焦糖色就能很好地保留在肉塊表面了，也不要翻動肉塊；蓋蓋子，小火燜燒30分鐘

11鵪鶉蛋煮熟剝皮

12將鵪鶉蛋倒入鍋中，再放少許鹽，混合均勻，繼續小火燜燒30分鐘左右

13收汁，留少量的湯汁，附著在肉塊和鵪鶉蛋表面，好看有滋味