原標題：絲瓜和它絕配！花小錢，就能吃到「夏天補鉀第一菜」，伏天流汗多必吃菜

炎炎夏日，何以解暑？唯有空調房裡品啤水！一句玩笑話，可不能當真哦。說實在的，最近真的是太熱了，已經正式進入三伏天了，大家在做好物理解暑的同時，也別忘了做好「美食解暑」工作。你比如要多吃一些清熱解暑的食材，綠豆、冬瓜、苦瓜，絲瓜，西瓜等等。

今天吃的解暑食材就是絲瓜，古代醫家對絲瓜共同的認知就是可以「清熱利腸」，其各類維生素含量也很豐富，有抗氧化緩衰老的好處，更是將絲瓜的汁水冠名曰「美人水」，但是今天和絲瓜搭配的口蘑更有來頭。

口蘑也能解暑，這主要依賴於其含有的3106毫克的鉀，比補鉀小能手香蕉高出近10倍，三伏天及時補鉀可以填補流汗太多而造成的鉀元素丟失，可以幫助緩解因為元素丟失造成的酸鹼失衡，四肢無力，其蛋白質含量也很高，也是夏季強身健體的好東西，和絲瓜搭配堪稱「夏天補鉀第一菜」。

你可以用絲瓜和口蘑燒湯，更鮮美、更補水，我今天的吃法是炒，鮮嫩可口又下飯，是一道炎夏必吃的簡單小炒。

——絲瓜炒口蘑—— 食材準備：絲瓜兩根，口蘑10個左右，大蒜，生抽，雞精，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：挑選比較鮮嫩的絲瓜兩根，削皮後洗乾淨，而後直接切成滾刀塊備用，還是要提醒一句，想要炒絲瓜不發黑，第一步就要避免一些發老的絲瓜，否則切開後就開始變色。

第二步：準備口蘑十個左右，洗乾淨後從中間切十字刀，一分四瓣備用。

第三步：輔料要準備一些紅椒來配色，再來一些大蒜粒即可。再調一個碗汁，空碗中來點清水，加入生抽2湯匙（也可以不加），雞精和食鹽適量，一湯匙干澱粉充分攪拌均勻備用。

第四步：鍋里燒開水，加入一湯匙食鹽和少許食用油，將絲瓜和口蘑一塊下鍋進行焯燙，水開後煮30秒鐘就出鍋，放一邊控一控水分備用。

第五步：鍋里燒油，油熱後下入蒜粒爆出香味，接著將絲瓜、口蘑和紅椒塊一塊下鍋，開大火翻炒三十秒鐘時間左右，去除部分水分，激發出香味。

第六步：把準備好的碗汁淋入鍋內，繼續保持大火翻炒均勻，使湯汁裹在食材表面後就可以出鍋了，絲瓜鮮甜，口蘑脆嫩，清淡爽口又解饞，感興趣的不妨自己動手試一試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：以我的經驗來看，老絲瓜，或者使放於室溫中較久的絲瓜切開後都容易變色，更別說炒了以後了，所以挑選的絲瓜一定要鮮嫩新鮮。

此菜所需調料很少，我用到了2湯匙的生抽，把它去掉也可以，用多了也會影響絲瓜的色澤。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！絲瓜和口蘑也是絕配，夏天吃解暑又補鉀，鮮美又解饞！喜歡今天這道「絲瓜炒口蘑」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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