用料   紫薯 300克 麵粉 150克 鹽 1克 熱水(和面用)(飲水機直接接的熱水，沒有多大要求) 約40克(慢慢加) 涼水(和面用) 約50克(慢慢加)

紫薯餅(無糖無油)的做法  

1. 把紫薯去皮，蒸熟，備用。

2. 麵粉和鹽，慢慢加熱水，用筷子攪拌成絮狀，(熱水慢慢的加，邊加邊攪拌)

3. 在加一點冷水，和成麵糰，用保鮮膜蓋住，醒面15分鐘。(如果覺得水多了，可以在加一點麵粉)

4. 紫薯壓成泥，搓成小球，備用。

5. 麵糰搓成長條，在分成一個個的小小劑子。

6. 用擀麵杖把麵糰擀成圓餅，在把紫薯球包進去。

7. 在擀成大圓餅。

8. 不用刷油，直接入平底鍋小火煎。

9. 這個樣子就行了，即使冷了也是軟的，不會硬哦。

10. 配芒果西米露，我和孩子們都喜歡。

小貼士 紫薯本來就帶甜味，不加糖也好吃。

如果喜歡吃甜一點可以在紫薯裡面加點糖或者煉乳。